ปากหม้อ ราดกะทิ_วัดเกต 

อันนั้นคือ วัดเจษฎาราม อยู่มหาชัย อันนี้วัดเกตฯ _เกตการาม อยู่ฟากน้ำปิงอีกฝั่งของกำแพงเมืองเชียงใหม่อันเปนย่านการขนส่งสินค้าขึ้นล่องเคยคึกคักมาตั้งกะยุคเขื่อนเจ้าพระยายังไม่ขวางน้ำเจ้าพระยา 

อนึ่งว่างเวลาเมื่อไรจะเล่าบรรยายโอชารสพิสวาทของฝ่ายมหาชัยต่อไป

ข้าวเกรียบปากหม้อ เขาต้องตั้งหม้อไอน้ำขึงผ้าขาวบางที่ปาก ให้ไอร้อนน้ำพลุ่งขึ้น ละเลงน้ำแป้งลงแล้วโดนไอจะสุกใสเปนแผ่นผืน ก่อนเอาไส้หมูสับผัดหวานไชโป้วมันถั่วลิสงปั้นเม็ดวางกลางแล้วเอาพายพับจับจีบเสีย

อย่าไปกินเลยเจ้าที่ไม่ต้องรอ 

มาเชียงใหม่_สละเวลาสักชั่วยาม ยืนขาเเข็งรอหน้าวัดเกตการาม ถ.เจริญประเทศ ให้เหล่าคุณป้าคุณลุง กอร์เม่ต์ อาร์ติส ได้บรรจงละเลงเเป้งบางบนผ้าขาวบางพลุ่งไอน้ำ แล้วประจงพับหลังใส่ไส้ 

เอาพายบางปาดเเซะใส่กล่อง แนมผักหยิก พริกขี้หนู กระเทียมเจียว แลกะทิหัวปรุงรสหวานมัน

ท่านให้เอาราดรดเสียก่อนรับประทาน _ แหม่_มันช่างสอดประสานกลมเกลียวในปาก กัดลูกระเบิดพริกขี้หนูเขียวตัดรสให้วาบเข้า แล้วก็ไม่จำเปนต้องเรียกหาหอมป้อม_ผักชี 

เชิญเคี้ยวช้าๆซึบซาบความวิริยะอุตสาหกะของท่านผู้ปรุงไว้ด้วยนอบน้อมในราคาเพียง 20 บาท เทอญฯ

นสพ.ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 40 หน้า 23 ฉบับที่ 3,577 วันที่ 24 - 27 พฤษภาคม พ.ศ. 2563