17 มกราคม 2021
- WWW.SETTRADE.COM -  SET  1,519.13  -16.85  -1.10%         Value  101,413.90  Mil.Baht         SET50  957.86  -13.49  -1.39%         Value  60,064.20  Mil.Baht         SET100  2,142.20  -28.06  -1.29%         Value  75,658.64  Mil.Baht         sSET  735.49  -6.79  -0.91%         Value  7,372.49  Mil.Baht         SETCLMV  973.29  -9.77  -0.99%         Value  40,920.45  Mil.Baht         SETHD  1,074.69  -11.40  -1.05%         Value  24,237.25  Mil.Baht         SETTHSI  967.74  -11.54  -1.18%         Value  62,415.09  Mil.Baht         SETWB  888.54  -3.04  -0.34%         Value  20,803.70  Mil.Baht         mai  349.47  +0.65  +0.19%         Value  1,571.15  Mil.Baht             AGRO  445.71  -0.51  -0.11%       AGRI  262.15  +4.84  +1.88%       FOOD  12,538.53  -35.05  -0.28%           CONSUMP  95.46  -0.27  -0.28%       FASHION  536.61  -4.47  -0.83%       HOME  25.46  -0.07  -0.27%       PERSON  257.56  -0.17  -0.07%           FINCIAL  159.95  -1.36  -0.84%       BANK  360.39  -3.90  -1.07%       FIN  5,290.75  -33.09  -0.62%       INSUR  12,671.35  +21.64  +0.17%           INDUS  111.57  -0.76  -0.68%       AUTO  451.22  -2.89  -0.64%       IMM  50.19  -0.76  -1.49%       PAPER  4,191.56  +112.52  +2.76%       PETRO  1,049.17  -11.24  -1.06%       PKG  4,744.51  +8.80  +0.19%       STEEL  27.87  -0.09  -0.32%           PROPCON  105.74  -0.64  -0.60%       CONMAT  9,828.72  -4.40  -0.04%       PROP  212.69  -2.22  -1.03%       PF&REIT  164.42  -1.22  -0.74%       CONS  57.90  -0.06  -0.10%           RESOURC  211.69  -3.43  -1.59%       ENERG  24,145.34  -391.38  -1.60%       MINE  4.78  -  -           SERVICE  430.64  -2.05  -0.47%       COMM  34,455.65  +10.52  +0.03%       HELTH  4,841.40  -34.46  -0.71%       MEDIA  45.43  -0.86  -1.86%       PROF  149.08  +0.55  +0.37%       TOURISM  398.14  -2.60  -0.65%       TRANS  332.40  -2.48  -0.74%           TECH  218.38  -6.58  -2.92%       ETRON  7,398.79  -522.99  -6.60%       ICT  139.71  -0.35  -0.25%       TFEX       SET50 Index Futures       S50F21  956.9  -14.6  76        S50G21  955.3  -13.4  13        S50H21  953.5  -15.2  245,275        S50M21  949.9  -14.8  20,785        S50U21  947.3  -14.9  3,006        S50Z21  947.5  -14.3  1,943      Sector Index Futures       BANKH21  -  -  -        COMMH21  -  -  -        ENERGH21  -  -  -        FOODH21  -  -  -        ICTH21  -  -  -      Single Stock Futures       AAVH21  2.35  +0.01  115        ADVANCH21  180.85  +0.85  619        AEONTSH21  203.00  -6.71  178        AMATAH21X  16.30  -0.30  116        AOTH21  60.68  -0.03  280        APH21  -  -  -        BAH21  -  -  -        BANPUH21  10.03  +0.12  1,672        BAYH21  33.95  -0.50  101        BBLH21  123.00  -1.30  125        BCHH21  13.77  +0.01  802        BCPH21  25.56  -0.88  2,051        BCPGH21X  15.50  -0.20  925        BDMSH21  21.45  -0.01  1,080        BEAUTYH21  1.63  -0.01  4        BECH21  -  -  1,000        BEMH21  8.27  -0.03  530        BGRIMH21  52.75  -0.45  331        BHH21  123.00  -6.05  459        BJCH21  37.59  +0.26  765        BLAH21  24.69  +0.10  3        BLANDH21  1.16  -0.01  1,310        BPPH21  -  -  -        BTSH21X  -  -  100        CBGH21  122.00  +0.06  787        CENTELH21  24.21  -0.29  1        CHGH21  2.58  +0.02  19        CKH21  16.45  +0.14  410        CKPH21  4.57  -0.06  3,108        COM7H21X  -  -  200        CPALLH21  60.10  +0.50  2,402        CPFH21  28.61  +0.01  1,477        CPNH21  48.75  -0.72  417        DELTAH21  571.00  -47.85  388        DTACH21  34.50  +0.36  268        EAH21  61.85  -2.70  2,739        EASTWH21  -  -  -        EGCOH21  190.79  -4.45  501        EPGH21  7.80  +0.04  1        ERWH21  -  -  500        ESSOH21  8.65  +0.10  33        GFPTH21  -  -  1,075        GLOBALH21  -  -  700        GPSCH21  81.40  -2.53  1,149        GULFH21Y  34.80  -0.85  19        GUNKULH21  2.62  -0.07  1,529        HANAH21  49.00  +0.41  1,838        HMPROH21  13.85  -0.11  305        ICHIH21  11.11  -0.42  9,081        INTUCHH21  58.00  -0.25  1,164        IRPCH21  3.73  -0.01  3,771        ITDH21  1.11  -  1,027        IVLH21  36.32  -0.30  748        JASH21  3.22  -0.01  2,561        JMTH21  35.25  -0.30  102        KBANKH21  118.50  -1.70  499        KCEH21  50.60  -0.25  1,197        KKPH21  55.43  -0.24  161        KTBH21  12.40  -0.26  845        KTCH21  78.66  +1.07  786        LHH21  8.18  -0.07  1,062        LPNH21  4.86  -0.03  65        MH21  -  -  -        MAJORH21  -  -  500        MBKH21  -  -  100        MEGAH21  39.40  -0.49  5        MINTH21X  25.00  -0.40  810        MTCH21  64.50  -0.65  307        ORIH21  8.10  -0.15  7        OSPH21  35.90  -0.09  627        PLANBH21  6.35  -0.37  504        PRMH21  8.20  -0.20  1,585        PSHH21  12.68  +0.28  1        PSLH21  8.18  -0.56  2,634        PTGH21  17.28  +0.78  5,424        PTTH21  43.00  -1.01  2,902        PTTEPH21  108.00  -2.00  665        PTTGCH21  62.25  -0.25  414        QHH21  2.42  -  1,503        RATCHH21  51.53  -0.97  467        RSH21  20.31  -0.74  1,711        SH21  1.75  +0.02  2,001        SAMARTH21  6.65  -0.12  2        SAWADH21  67.80  -0.35  561        SCBH21  93.00  -0.34  540        SCCH21  389.81  +0.81  726        SGPH21  -  -  -        SIRIH21  0.87  -  2,090        SPALIH21  -  -  1,228        SPCGH21  -  -  1,100        SPRCH21  8.65  -0.27  1,005        STAH21  29.70  +0.89  730        STECH21  12.32  -0.23  702        STPIH21  3.78  -0.12  501        SUPERH21  1.05  -0.03  46,253        TASCOH21  20.20  -0.51  2,459        TCAPH21  34.80  +1.52  142        THAIH21  3.35  -0.01  5        THANIH21X  -  -  -        THCOMH21  9.02  -0.10  1,220        THGH21  -  -  -        TISCOH21  94.39  -0.39  92        TKNH21  11.07  -0.57  9        TMBH21  1.17  -0.01  3,318        TOAH21  34.85  -0.32  201        TOPH21  58.95  +0.70  998        TPIPLH21  1.81  +0.02  8        TPIPPH21  -  -  1,000        TQMH21  119.00  -1.74  74        TRUEH21  3.42  -0.02  3,692        TTAH21  6.25  -0.35  1,065        TTCLH21  6.96  -0.06  505        TTWH21  -  -  -        TUH21  14.52  -0.07  855        TVOH21  35.25  +0.01  302        UNIQH21  -  -  -        VGIH21  7.10  -0.21  1,520        VNGH21  -  -  -        VNTH21  -  -  -        WHAH21  3.11  -0.01  2,618        WHAUPH21  4.16  +0.01  21      GF10 Futures       GF10G21  26,500  +230  3,709        GF10J21  26,550  +240  1,022        GF10M21  26,590  +240  386      GF50 Futures       GFG21  26,460  +160  46        GFJ21  26,530  +230  23        GFM21  26,560  +190  10      Gold Online Futures       GOH21  1,859.40  +14.00  22,074        GOM21  1,865.60  +14.00  3,115      Silver Online Futures       SVFH21  25.55  +0.26  144      GOLD-D       GDH21  1,846.00  -23.52  4      USD Futures       USDF21  -  -  -        USDG21  30.04  +0.05  53        USDH21  30.03  +0.02  5,564        USDM21  30.03  +0.01  2,657      BB3 Futures       BB3H21  -  -  -        BB3M21  -  -  -      TGB5 Futures       TGB5H21  -  -  -        TGB5M21  -  -  -      Japanese Rubber Futures       JRFF21  -  -  -        JRFG21  -  -  -        JRFH21  -  -  -        JRFJ21  -  -  -        JRFK21  -  -  -        JRFM21  -  -  -      RSS3 Futures       RSS3F21  -  -  -        RSS3G21  -  -  -        RSS3H21  -  -  -        RSS3J21  -  -  -        RSS3K21  -  -  -        RSS3M21  -  -  -        RSS3N21  -  -  -      RSS3D Futures       RSS3DF21  70.00  -0.10  42        RSS3DG21  -  -  -        RSS3DH21  -  -  -        RSS3DJ21  -  -  -        RSS3DK21  -  -  -        RSS3DM21  -  -  -        RSS3DN21  -  -  -      Index Options       Most Active Call Volume       S50H21C1000  23.1  -7.7  769        S50H21C1025  16.4  -5.7  665        S50H21C975  32.4  -8.6  662        S50H21C1050  11.5  -4.5  621        S50H21C1075  8.0  -3.3  456      Most Active Put Volume       S50H21P650  0.9  +0.1  614        S50H21P900  23.0  +1.2  548        S50H21P825  9.0  +0.2  484        S50H21P875  17.0  +1.1  463        S50H21P850  12.4  +0.8  387          

"ร้านอาหาร- ฟู้ดเดลิเวอรี่"หลังคลายล็อก อนาคตยังแจ่ม

24 Jun 2020 12:19 น.
อ่าน 311 ครั้ง

"ร้านอาหาร- ฟู้ดเดลิเวอรี่"หลังคลายล็อก อนาคตยังแจ่ม

ร้านอาหารและฟู้ดเดลิเวอรี่ ‘Penguin Eat Shabu’ ร้านชาบูชื่อดัง ชี้หลังคลายมาตรการล็อกดาวน์ แม้ยอดขายหน้าร้านทยอยเพิ่มขึ้น แต่ยังกระจายความเสี่ยงรุกให้บริการเดลิเวอรี่เพื่อพัฒนาเป็นรายได้หลัก ส่วน ‘FoodStory’ ผู้พัฒนาแอปพลิเคชั่นจัดการร้านอาหาร ชี้ COVID-19 กระตุ้นผู้ประกอบการต้องปรับตัว พึ่งพาแอปพลิเคชั่น เพื่อให้บริการเดลิเวอรี่และจัดซื้อวัตถุดิบ รองรับการสั่งซื้อล่วงหน้าแบบ Pre-Order ขณะที่ JWD พัฒนาโมเดลศูนย์รวมวัตถุดิบและขนส่งสินค้าควบคุมอุณหภูมิแบบด่วนพิเศษ Cold Chain Express Delivery เพื่อรองรับธุรกิจร้านอาหาร


นายธนพงศ์ วงศ์ชินศรี ผู้ก่อตั้งและผู้บริหารร้าน Penguin Eat Shabu เปิดเผยว่า ร้าน Penguin Eat Shabu เปิดให้บริการแล้วกว่า 5 ปี หลังจากที่เกิด COVID-19 ปัจจุบันมีร้านที่กลับมาเปิดให้บริการรวมทั้งหมด 7 สาขา โดยในช่วงที่รัฐบาลและกรุงเทพมหานคร (กทม.) ประกาศปิดศูนย์การค้าเพื่อควบคุมโรคระบาด ทางร้านต้องปรับตัวมาพัฒนาเมนูรองรับบริการเดลิเวอรี่ อาทิ ข้าวราดกระเพาวากิว, ชุดชาบูพร้อมปรุง ฯลฯ และเข้าร่วมกับแอปพลิเคชั่นฟู้ดเดลิเวอรี่ต่าง ๆ ซึ่งเป็นเรื่องใหม่ที่ไม่เคยทำมาก่อน โดยเลือกให้บริการเดลิเวอรี่แบบ Pre-Order (สั่งซื้อล่วงหน้าและจัดส่งวันรุ่งขึ้น) ซึ่งมีผลตอบรับที่ดีจากลูกค้า

"ร้านอาหาร- ฟู้ดเดลิเวอรี่"หลังคลายล็อก อนาคตยังแจ่ม

อย่างไรก็ตามในระยะแรกทางร้านทดลองจัดส่งอาหารเอง ปรากฏว่าเกิดความล่าช้าอยู่บ้าง จึงตัดสินใจเป็นบิสซิเนสพาร์ทเนอร์กับ FoodStory ซึ่งเป็นผู้พัฒนาแอปพลิเคชั่นบริหารจัดการร้านอาหาร และบริษัท เจดับเบิ้ลยูดี อินโฟโลจิสติกส์ จำกัด (มหาชน) หรือ JWD ที่มีความเชี่ยวชาญในธุรกิจโลจิสติกส์ เพื่อให้บริการจัดส่งอาหารแก่ลูกค้าที่สั่งซื้อแบบPre-Order และจัดส่งโดยรถควบอุณหภูมิ

“หลังจากผ่อนคลายมาตรการล็อกดาวน์ให้ลูกค้านั่งทานอาหารที่ร้านได้ พบว่าสาขาที่อยู่นอกห้างสรรพสินค้ามียอดขายเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ส่วนสาขาในห้างสรรพสินค้ามียอดขายที่ดีขึ้นแต่ไม่เท่ากับช่วงก่อนเกิด COVID-19 โดยสังเกตว่าลูกค้าปรับพฤติกรรมไม่มาเป็นกลุ่มใหญ่ เน้นความสะอาด อย่างไรก็ตามทางร้านยังคงมุ่งเน้นให้บริการเดลิเวอรี่ต่อไปเพื่อเป็นรายได้หลักอีกช่องทางหนึ่งที่จะกระจายความเสี่ยง โดยมีแผนพัฒนาเมนูใหม่ ๆ เพิ่มเติมจากเมนูชาบูเดลิเวอรี่และร่วมมือกับพาร์ทเนอร์มากขึ้น” นายธนพงศ์ กล่า


นายฐากูร ชาติสุทธิผล ผู้ก่อตั้งและประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ลีฟวิ่ง โมบาย จำกัด ผู้พัฒนาแอปพลิเคชั่นระบบบริหารจัดการร้านอาหารแบบครบวงจรภายใต้ชื่อ FoodStory กล่าวว่า ได้รุกให้บริการแอปพลิเคชั่น FoodStory มาเป็นระยะเวลาเกือบ 8 ปี เพื่อตอบสนองผู้ประกอบการที่ต้องการนำแอปพลิเคชั่นมาใช้งานเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพทางธุรกิจ และแก้ไขปัญหาต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบบริหารจัดการร้าน โดยพบว่าผู้ประกอบการร้านอาหารให้ความสนใจและปรับตัวเข้ากับเทคโนโลยีแอปพลิเคชั่นได้ดี ทั้งการใช้งานเพื่อบริหารจัดการร้านและบริการฟู้ดเดลิเวอรี่ ส่งผลให้ปัจจุบันมีร้านอาหารที่ใช้แอปพลิเคชั่นของบริษัทฯ แล้วกว่า 10,000 ร้าน และคาดว่าจะเพิ่มขึ้นเป็นประมาณ25,000 ร้าน ภายในสิ้นปีนี้

"ร้านอาหาร- ฟู้ดเดลิเวอรี่"หลังคลายล็อก อนาคตยังแจ่ม

แอปพลิเคชั่นดังกล่าว ประกอบด้วย 1. ระบบการขายหน้าร้าน ซึ่งเหมาะกับธุรกิจร้านอาหาร ร้านบุฟเฟ่ต์หรือร้านคาเฟ่โดยถูกพัฒนาให้เชื่อมต่อกับแพลตฟอร์มออนไลน์ต่าง ๆ เพื่อโอกาสสร้างยอดขายเพิ่มขึ้น อาทิ การแจ้งเมนูใหม่หรือโปรโมชั่นใหม่แบบเรียลไทม์, บริการจองคิว, บริการสั่งอาหารล่วงหน้า ฯลฯ และ 2. ระบบบริหารจัดการร้าน เช่น สั่งซื้อวัตถุดิบล่วงหน้าทางออนไลน์ (สั่งวันนี้ ส่งพรุ่งนี้) จากซัพพลายเออร์ที่รวบรวมไว้ใน FoodStory Market และเชื่อมต่อกับระบบบจัดการสต๊อกวัตถุดิบ (Inventory Management) โดยมี JWD เป็นพาร์ทเนอร์ด้านโลจิสติกส์ ให้บริการรวบรวมและจัดส่งวัตถุดิบต่าง ๆ จากซัพพลายเออร์ไปยังร้านอาหารตามที่มีคำสั่งซื้อล่วงหน้า และจัดส่งโดยรถควบคุมอุณหภูมิแบบด่วนพิเศษ


ทั้งนี้ ผลกระทบจาก COVID-19 ได้กระตุ้นให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร ต้องปรับตัวใช้แอปพลิเคชั่นเพื่อให้บริการเดลิเวอรี่และสั่งซื้อวัตถุดิบทางออนไลน์เพื่อประหยัดเวลา และปัจจุบันแม้ร้านอาหารกลับมาให้บริการทานในร้านได้ แต่ความต้องการใช้แอปพลิเคชั่นยังมีแนวโน้มเติบโต เนื่องจากผู้ประกอบการได้เห็นถึงประโยชน์ต่าง ๆ อาทิ การเพิ่มยอดขายเดลิเวอรี่, การสั่งอาหารและชำระเงิน Online, การจองคิว ฯลฯ

"ร้านอาหาร- ฟู้ดเดลิเวอรี่"หลังคลายล็อก อนาคตยังแจ่ม

นายชวนินทร์ บัณฑิตกฤษดา ประธานกรรมการบริหารและประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เจดับเบิ้ลยูดี อินโฟโลจิสติกส์ จำกัด (มหาชน) หรือ JWD ผู้เชี่ยวชาญด้านโลจิสติกส์และซัพพลายเชนระดับอาเซียน กล่าวว่า ช่วงที่ผ่านมาผู้ประกอบการร้านอาหารที่ได้รับผลกระทบจาก COVID-19 ได้ปรับตัวจากการขายหน้าร้านมาให้บริการแบบเดลิเวอรี่ผ่านแพลตฟอร์มออนไลน์ โดยเฉพาะนำเสนอเซ็ตเมนูอาหารสดแบบสั่งซื้อล่วงหน้า เช่น นำเสนอเซ็ตชาบูพร้อมปรุงแบบเดลิเวอรี่ถึงบ้าน เพื่อให้ลูกค้าสั่งซื้อล่วงหน้าไปปรุงรับประทานเองที่บ้าน และในขณะเดียวกันก็ปรับเปลี่ยนมาใช้ระบบบริหารจัดการร้านด้วยเทคโนโลยีฟู้ด แอปพลิเคชั่น เช่น การสั่งซื้อและบริหารสต๊อกวัตถุดิบ, จองคิว เป็นต้น

บริษัทฯ จึงร่วมมือกับพาร์ทเนอร์คือ ซีเจ โลจิสติคส์ (ประเทศไทย) รุกบริการใหม่ ‘JWD Cold Chain Express Delivery’ หรือการจัดส่งสินค้าควบคุมอุณหภูมิแบบด่วนพิเศษ แบบแช่เย็น (Chilled) และแช่แข็ง (Frozen) ที่แตกต่างจากฟู้ด เดลิเวอรี่ ทั่วไป โดยใช้รถที่ควบคุมอุณหภูมิระหว่างการขนส่งเพื่อรักษาคุณภาพอาหารและคงความสดใหม่ซึ่งต่อยอดจากความเชี่ยวชาญด้านโลจิสติกส์และการให้บริการธุรกิจคลังสินค้าห้องเย็น

"ร้านอาหาร- ฟู้ดเดลิเวอรี่"หลังคลายล็อก อนาคตยังแจ่ม

นอกจากนี้ JWD อยู่ระหว่างการพัฒนาโมเดลศูนย์รวมวัตถุดิบและขนส่งสินค้าควบคุมอุณหภูมิแบบด่วน สำหรับซัพพลายเชนธุรกิจอาหารบนมาร์เก็ตเพลส เพื่อรองรับเครือข่ายร้านอาหารบนแอปพลิเคชั่น FoodStory ซึ่งปัจจุบันมีจำนวนไม่ต่ำกว่า 10,000 ร้าน โดยทำหน้าที่ให้บริการตั้งแต่การจัดเตรียมและรวบรวมวัตถุดิบจากซัพพลายเออร์แหล่งต่างๆ มาไว้ที่คลังสินค้าห้องเย็นย่านบางนาเพื่อจัดหมวดหมู่ ก่อนดำเนินการส่งไปยังร้านอาหารสาขาต่าง ๆ ตามออเดอร์ที่ได้รับตรงตามระยะเวลาที่กำหนด ทำให้ร้านอาหารที่ใช้แพลตฟอร์ม FoodStory Market ได้รับสินค้าที่คงคุณภาพความสดใหม่ตรงตามเวลาที่กำหนด ทั้งยังช่วยประหยัดต้นทุนด้านการขนส่งเนื่องจากเป็นการรวมศูนย์การจัดการวัตถุดิบไว้ในคลังสินค้าห้องเย็น JWD ที่เดียวและสามารถรวมทุกออเดอร์การจัดส่งสินค้าเข้าด้วยกันไม่ว่าจะเป็นของสดหรือของแห้ง

“เราเริ่มให้บริการ Cold Chain Hub & Express Delivery ตั้งแต่ต้นปีนี้ ถือว่ามีผลตอบรับที่น่าพอใจ มีรายได้เพิ่มขึ้นเฉลี่ยเดือนละ 40-60% โดยปัจจุบันเรามีฐานลูกค้าที่ให้บริการจัดส่งวัตถุดิบและอาหารพร้อมปรุง ทั้งหมดกว่า 100 ร้านที่อยู่ในเครือข่ายแอปพลิเคชั่น FoodStory และคาดว่าสิ้นปีนี้จะเพิ่มขึ้นเป็น 1,200 ร้าน” นายชวนินทร์ กล่าว

Ads E-Book

ไม่พลาดข่าวสำคัญ แค่กดเป็นเพื่อน กับ LINE @thansettakij

Add Line Friend