นางอภิรดี ตันตราภรณ์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า มีนโยบายที่จะให้เกษตรกรรู้วิธีสร้างมูลค่าเพิ่มโดยสนับสนุนในเรื่องของการแปรรูป การใช้บรรจุภัณฑ์คุณภาพ รวมทั้งการสร้างแบรนด์ควบคู่กันไป เท่าที่ผ่านมามีหลายจังหวัดที่ประสบความสำเร็จในเรื่องดังกล่าว ยกตัวอย่างเช่นที่จังหวัดอุตรดิตถ์ นายชัยยันต์ ยอดคำ พาณิชย์จังหวัดอุตรดิตถ์ ขานรับนโยบายเพิ่มมูลค่าเพิ่มโดยที่พืชไร่ที่สำคัญของจังหวัด ได้แก่ กระเทียม และหอมแดง ทางสำนักงานฯ ได้ดำเนินการรณรงค์กระเทียมน้ำปาด ซึ่งเป็นกระเทียมพันธ์ไทยแท้ กลิ่นหอมฉุน มีค่าสารอินทรีย์กำมะถันในเนื้อสูงกว่ากระเทียมอื่น ซึ่งทำให้มีรสชาติดี และสามารถเก็บไว้ได้นานเกิน 6 เดือน เหมาะกับกลุ่มนักกีฬา ผู้รักสุขภาพ นับเป็นกระเทียมคุณภาพซึ่งทางสำนักงานฯเตรียมจะยื่นขึ้นทะเบียนเป็นสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) เร็วๆนี้
นอกจากนี้ยังมีการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ จากเดิมขายเป็นช่อๆ นำมาแกะกลีบบรรจุกล่องสวยงามกล่องๆละ 100 กรัม ขายได้กล่องละ 100 บาทหรือมากกว่า เป็นการยกระดับราคาจากที่เคยขาย กิโลกรัมละ 50 บาท พอใส่กล่องขายได้ราคามากขึ้นกว่าปกติประมาณ 20 เท่าทำความพอใจให้เกษตรกร และผู้ประกอบการ และในช่วงระหว่างวันที่ 17-19 มีค.นี้ สำนักงานพาณิชย์จังหวัดอุตรดิตถ์จะจัดกิจกรรมโดยการนำนักชิมระดับชาติคือแม่ช้อย นางรำมาพิสูจน์ความหอม และรสชาติ โดยมีการชิมทั้งสด และนำมาปรุงเป็นเมนูอาหารท้องถิ่มคือ แกงผักหวานไข่มดแดง รวมทั้งอาหารอื่นๆที่เปิดโอกาสให้ ผู้มาแข่งขันได้สร้างสรรค์เมนูสุขภาพอื่น สำหรับหอมแดงปัจจุบันมีการนำไปแปรรูปเป็นหอมเจียวส่งขายร้านอาหารในต่างประเทศ ราคาหอมแดงในพื้นที่สูงสุดในรอบ 10 ปี
ราคาในขณะนี้ กระเทียมน้ำปาด สดคละ เกษตรกรขายได้ 35,000 บาทต่อตัน ส่วนหอมแดงสดคละ ราคาที่เกษตรกรขายได้ 15,000 บาทต่อตัน พาณิชย์จังหวัดรับรองราคาหอม กระเทียมในพื้นที่ปีนี้ดีแน่ แต่อย่างไรก็ตามก็ยังคงมีปัญหาเรื่องภัยแล้งที่ทำให้เกษตรกรต้องรองรับต้นทุนราคาค่าสูบน้ำเข้าแปลง
รัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ ยังกล่าวว่า ยังมีจังหวัดอื่นๆ อีกหลายจังหวัดที่ดำเนินการสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่ผลผลิต เช่นการแปรรูปผลิตภัณฑ์ข้าวไปทำเป็นเครื่องสำอาง หรืออาหารเสริม การแปรรูปมันสำปะหลังทำเป็น ไซรับ การทำน้ำตาลจากมะพร้าว ซึ่งสินค้าเหล่านี้มีมูลค่าเพิ่มที่สูง รวมทั้งการรณรงค์พืชอินทรีย์ เพื่อเชื่อมโยงกับห้างค้าปลีกจัดทำเป็น กรีนมาร์เกต ที่จังหวัดเพชรบูรณ์ และการผลิตสินค้าจากวัสดุเหลือใช้ทางการเกษตร