นายสุพันธ์ มงคลสุธี ประธานสภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย (ส.อ.ท.) เปิดเผยว่า ส.อ.ท. ได้ดำเนินการร่วมกับคณะอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พัฒนาหลักสูตร Food Processing เพื่อเสริมสร้างขีดความสามารถการแข่งขันในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารของประเทศโดยรวม และสอดคล้องกับแนวโน้มของอุตสาหกรรมในอนาคตและยุทธศาสตร์ของประเทศ
ทั้งนี้ ปัจจุบันผู้บริโภค มีแนวโน้มบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพและความปลอดภัย (Healthy and Safety) เพิ่มมากขึ้น โดยผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ผู้บริโภคต้องการในอนาคตควรมาจากวัตถุดิบธรรมชาติผ่านกระบวนการแปรรูป หรือปรุงแต่งน้อยที่สุดเพื่อให้คุณค่าของสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายยังคงอยู่ ดังนั้นผู้ประกอบการจำเป็นต้องผลิต และแปรรูปอาหารที่ตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภคในอนาคต สภาอุตสาหกรรมฯ ในฐานะผู้ส่งเสริมและสนับสนุนภาคอุตสาหกรรมไทย จึงได้จัดตั้งหลักสูตร Food Processing เป็นหลักสูตรเริ่มต้นใน FTI Academy ให้กับผู้ประกอบการ SMEs, ผู้บริหารระดับกลาง และกลุ่ม Workforce เพื่อเสริมสร้างขีดความสามารถการแข่งขันในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารของประเทศโดยรวม และสอดคล้องกับแนวโน้มของอุตสาหกรรมในอนาคตและยุทธศาสตร์ของประเทศ
“ความร่วมมือดังกล่าวนี้จะช่วยยกระดับอุตสาหกรรมอาหารไปสู่การแปรรูปอาหารเพื่ออนาคต (Food for Future) สอดคล้องกับแนวโน้มอุตสาหกรรมในอนาคตและยุทธศาสตร์ของประเทศ และเป็นหลักสูตรหนึ่งใน FTI ACADEMY”
นายอนุวัตร แจ้งชัด คณบดีคณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กล่าวว่าคณะอุตสาหกรรมเกษตร มีหนึ่งในเป้าหมายหลักในการดำเนินงาน คือ การพัฒนาอุตสาหกรรมเกษตรของประเทศไทย โดยเฉพาะอุตสาหกรรมอาหาร ให้มีสมรรถนะและมีความสามารถในการแข่งขันทางเศรษฐกิจในระดับโลก
โดยมุ่งเน้นการพัฒนาองค์ความรู้จากงานวิจัยเพื่อพัฒนาเทคโนโลยีกระบวนการแปรรูปอาหารและสร้างผลิตภัณฑ์นวัตกรรมอาหารที่มีความปลอดภัยและคุณภาพสูง รวมทั้งพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหาร ให้มีศักยภาพด้านการวิจัยและนวัตกรรม ความร่วมมือครั้งนี้มุ่งเน้นการพัฒนาหลักสูตรและการจัดการเรียนการสอนในด้านอุตสาหกรรมอาหารแปรรูป
โดยมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และสถาบันด้านวิชาการต่างๆ ที่เป็นพันธมิตร จะช่วยสนับสนุนนักวิชาการ ผู้เชี่ยวชาญ รวมถึงข้อมูล เครื่องมือ อุปกรณ์ สถานที่ และปัจจัยอื่นๆ เพื่อให้ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมอาหารโดยเฉพาะ SMEs สามารถยกระดับอุตสาหกรรมอาหารไปสู่การแปรรูปอาหารเพื่ออนาคต และขยายหลักสูตรไปยังระดับอาชีวศึกษาและอุดมศึกษาในระยะต่อไป