23 มกราคม 2021
- WWW.SETTRADE.COM -  SET  1,497.88  -15.63  -1.03%         Value  96,698.65  Mil.Baht         SET50  939.73  -11.85  -1.25%         Value  56,183.71  Mil.Baht         SET100  2,109.83  -23.90  -1.12%         Value  71,150.30  Mil.Baht         sSET  729.85  -8.91  -1.21%         Value  5,030.50  Mil.Baht         SETCLMV  974.75  -9.62  -0.98%         Value  30,029.53  Mil.Baht         SETHD  1,071.31  -8.04  -0.74%         Value  32,228.36  Mil.Baht         SETTHSI  952.53  -10.49  -1.09%         Value  56,157.34  Mil.Baht         SETWB  896.47  -9.06  -1.00%         Value  13,634.63  Mil.Baht         mai  350.34  -4.69  -1.32%         Value  1,443.47  Mil.Baht             AGRO  454.00  -5.90  -1.28%       AGRI  275.30  +4.54  +1.68%       FOOD  12,738.96  -197.90  -1.53%           CONSUMP  99.17  +2.63  +2.72%       FASHION  532.89  -4.09  -0.76%       HOME  25.61  -0.17  -0.66%       PERSON  273.34  +11.80  +4.51%           FINCIAL  157.63  -1.87  -1.17%       BANK  361.79  -2.10  -0.58%       FIN  5,001.40  -143.02  -2.78%       INSUR  12,500.54  -27.19  -0.22%           INDUS  111.39  -1.66  -1.47%       AUTO  448.82  -2.13  -0.47%       IMM  49.83  -0.94  -1.85%       PAPER  4,416.62  -28.13  -0.63%       PETRO  1,043.89  -25.36  -2.37%       PKG  4,786.26  +14.12  +0.30%       STEEL  27.38  -0.36  -1.30%           PROPCON  105.91  +0.50  +0.47%       CONMAT  9,828.08  +46.49  +0.48%       PROP  214.21  +1.60  +0.75%       PF&REIT  164.09  +0.19  +0.12%       CONS  56.51  -0.52  -0.91%           RESOURC  203.26  -4.15  -2.00%       ENERG  23,183.88  -473.52  -2.00%       MINE  4.78  -  -           SERVICE  428.08  -3.57  -0.83%       COMM  34,547.65  -104.22  -0.30%       HELTH  4,839.50  -46.80  -0.96%       MEDIA  44.55  -0.53  -1.18%       PROF  147.46  0.00  0.00%       TOURISM  395.35  -1.61  -0.41%       TRANS  326.93  -4.46  -1.35%           TECH  212.49  -2.26  -1.05%       ETRON  7,074.95  -103.32  -1.44%       ICT  137.55  -1.09  -0.79%       TFEX       SET50 Index Futures       S50F21  934.8  -12.4  66        S50G21  933.1  -16.9  248        S50H21  930.3  -18.9  204,692        S50M21  926.0  -18.2  24,551        S50U21  923.8  -18.4  2,895        S50Z21  924.2  -18.6  1,420      Sector Index Futures       BANKH21  -  -  -        COMMH21  -  -  -        ENERGH21  -  -  -        FOODH21  -  -  -        ICTH21  -  -  -      Single Stock Futures       AAVH21  2.29  -0.02  165        ADVANCH21  177.00  -0.50  431        AEONTSH21  202.50  -13.50  868        AMATAH21X  16.34  +0.34  324        AOTH21  59.69  -0.81  404        APH21  7.44  -0.07  1,106        BAH21  6.71  +0.02  5        BANPUH21  10.50  -0.11  1,635        BAYH21  32.00  -1.00  135        BBLH21  123.24  -3.26  1,185        BCHH21  14.60  -0.10  537        BCPH21  24.45  -1.15  1,626        BCPGH21X  15.48  -0.20  1,241        BDMSH21  21.26  -0.12  1,512        BEAUTYH21  1.71  -0.07  10,788        BECH21  7.65  -0.11  1,083        BEMH21  8.31  -0.01  3,064        BGRIMH21  51.20  -2.04  525        BHH21  124.24  -2.36  46        BJCH21  35.25  -1.25  869        BLAH21  23.80  -0.10  102        BLANDH21  1.12  -0.01  2,222        BPPH21  -  -  -        BTSH21X  9.55  -0.05  1,866        CBGH21  139.40  -0.35  341        CENTELH21  -  -  600        CHGH21  2.66  +0.03  8,052        CKH21  16.05  -0.10  1        CKPH21  4.45  -0.01  552        COM7H21X  42.00  -1.80  507        CPALLH21  58.02  -0.25  605        CPFH21  28.40  -0.45  572        CPNH21  52.50  +2.63  3,460        DELTAH21  526.50  -21.50  158        DTACH21  33.02  -0.68  983        EAH21  61.35  -1.65  1,255        EASTWH21  -  -  -        EGCOH21  187.25  -1.75  66        EPGH21  7.91  -0.39  506        ERWH21  3.61  -0.04  5        ESSOH21  8.70  -0.10  1,515        GFPTH21  13.25  -0.02  205        GLOBALH21  18.51  -0.53  1,443        GPSCH21  79.15  -1.15  906        GULFH21Y  33.90  -0.28  31        GUNKULH21  2.57  -0.04  5,002        HANAH21  51.80  +0.51  1,443        HMPROH21  14.06  +0.12  230        ICHIH21  11.60  +0.15  7,931        INTUCHH21  57.10  -0.89  364        IRPCH21  3.67  -0.05  5,989        ITDH21  1.12  +0.02  547        IVLH21  36.50  -0.70  1,313        JASH21  3.18  -0.03  2,540        JMTH21  36.92  -0.83  506        KBANKH21  127.75  +3.99  1,408        KCEH21  53.50  +4.00  2,629        KKPH21  56.05  -0.12  492        KTBH21  12.16  -0.37  1,054        KTCH21  65.00  -2.65  1,657        LHH21  8.09  -0.05  1,005        LPNH21  4.78  -0.09  48        MH21  52.43  +1.13  25        MAJORH21  -  -  300        MBKH21  -  -  -        MEGAH21  40.75  -0.75  317        MINTH21X  26.26  -0.74  17        MTCH21  65.00  -0.40  208        ORIH21  8.00  +0.14  1        OSPH21  35.01  -0.08  134        PLANBH21  -  -  2,100        PRMH21  7.68  -0.22  2,016        PSHH21  -  -  100        PSLH21  7.71  -0.39  1,109        PTGH21  17.10  -0.44  1,523        PTTH21  39.25  -1.58  2,366        PTTEPH21  108.26  -2.24  824        PTTGCH21  60.20  -2.28  591        QHH21  2.33  -0.01  76        RATCHH21  50.00  -0.26  51        RSH21  21.50  +0.01  1,967        SH21  -  -  500        SAMARTH21  6.10  -0.23  7        SAWADH21  65.75  -2.95  1,031        SCBH21  94.30  -0.20  714        SCCH21  390.00  +4.78  463        SGPH21  10.55  -0.70  1        SIRIH21  0.85  -0.03  2,142        SPALIH21  -  -  -        SPCGH21  -  -  700        SPRCH21  9.00  -0.45  1,002        STAH21  33.60  +1.10  668        STECH21  -  -  -        STPIH21  3.70  -0.14  11        SUPERH21  1.04  -0.02  42,308        TASCOH21  21.10  -  1,489        TCAPH21  -  -  350        THAIH21  3.28  -0.04  14        THANIH21X  -  -  500        THCOMH21  8.80  -0.37  130        THGH21  -  -  -        TISCOH21  96.30  +1.05  1,364        TKNH21  11.10  -0.22  528        TMBH21  1.17  -0.02  13,091        TOAH21  32.55  -1.38  4        TOPH21  55.14  -2.74  930        TPIPLH21  1.88  +0.10  22        TPIPPH21  -  -  -        TQMH21  121.00  -1.27  4        TRUEH21  3.33  -0.10  6,189        TTAH21  6.00  -0.32  504        TTCLH21  6.00  -0.20  796        TTWH21  -  -  -        TUH21  14.20  -0.15  132        TVOH21  -  -  200        UNIQH21  -  -  -        VGIH21  6.75  -0.27  558        VNGH21  -  -  -        VNTH21  -  -  100        WHAH21  3.08  -0.03  1,230        WHAUPH21  -  -  -      GF10 Futures       GF10G21  26,520  -100  3,017        GF10J21  26,550  -110  709        GF10M21  26,610  -110  508      GF50 Futures       GFG21  26,550  -100  9        GFJ21  26,600  -70  4        GFM21  -  -  -      Gold Online Futures       GOH21  1,862.40  -11.60  19,098        GOM21  1,869.50  -11.50  2,414      Silver Online Futures       SVFH21  25.40  -0.60  217      GOLD-D       GDH21  -  -  -      USD Futures       USDF21  29.98  +0.04  43        USDG21  29.99  +0.05  105        USDH21  30.00  +0.06  2,504        USDM21  30.00  +0.07  501      BB3 Futures       BB3H21  -  -  -        BB3M21  -  -  -      TGB5 Futures       TGB5H21  -  -  -        TGB5M21  -  -  -      Japanese Rubber Futures       JRFF21  -  -  -        JRFG21  -  -  -        JRFH21  -  -  -        JRFJ21  -  -  -        JRFK21  241.0  -0.9  80        JRFM21  238.2  -0.3  160        JRFN21  -  -  -      RSS3 Futures       RSS3F21  -  -  -        RSS3G21  -  -  -        RSS3H21  -  -  -        RSS3J21  -  -  -        RSS3K21  -  -  -        RSS3M21  -  -  -        RSS3N21  -  -  -      RSS3D Futures       RSS3DF21  -  -  -        RSS3DG21  67.15  -3.50  12        RSS3DH21  67.00  -3.50  2        RSS3DJ21  -  -  -        RSS3DK21  -  -  -        RSS3DM21  -  -  -        RSS3DN21  -  -  -      Index Options       Most Active Call Volume       S50H21C1000  12.0  -5.3  795        S50H21C1075  3.1  -1.8  524        S50H21C975  18.2  -6.9  512        S50H21C1050  5.1  -2.4  457        S50H21C1025  7.8  -3.8  430      Most Active Put Volume       S50H21P700  1.3  +0.3  540        S50H21P850  11.9  +2.7  440        S50H21P875  16.5  +3.6  429        S50H21P900  24.3  +5.2  380        S50H21P925  34.0  +7.0  336          

ปักหมุด Tsuta ราเมนมิชลินสตาร์เจ้าแรกของโลก

06 Jan 2021 08:05 น.
อ่าน 328 ครั้ง

ปักหมุด Tsuta ราเมนมิชลินสตาร์เจ้าแรกของโลก

Tsuta (ซึตะ) ราเมนเจ้าดังจากกรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ที่ปกติแล้วต้องต่อแถวรับบัตรคิวตั้งแต่ 6 โมงเช้า และมีเสิร์ฟเพียงวันละ 150 ชามเท่านั้น ตอนนี้ไม่ไปไม่ได้ ก็ไม่ต้องไป เพราะ "คุณปอ - วรพรรณ จิตตะเสนีย์" พามาเปิดสาขาแรกพร้อมเสิร์ฟทุกคนแล้ว ที่ เซ็นทรัลวิลด์ ชั้น 3 โซนเอเทรียม และไม่ได้เสิร์ฟแค่ 150 นะ แต่เสิร์ฟวันละ 400 ชามจ้า


"คุณปอ" เล่าว่า ด้วยความชื่นชอบราเมน และชอบเดินทาง เมื่อชื่อเสียงของร้านราเมน Tsuta เข้ามากระทบหู ว่าเป็นราเมนเจ้าแรกของญี่ปุ่น และของโลก ที่เปิดมาได้เพียง 4 ปี ก็ได้รับรางวัลมิชลิน ในปี 2016 ซึ่งเป็นปีเดียวกับที่มีชื่ออยู่ในหนังสือมิชลินไกด์ และร้านก็มีโอกาสขยายสาขาไปสิงคโปร์ ซึ่งเป็นการเปิดสาขาในต่างประเทศเป็นครั้งแรก

ปักหมุด Tsuta ราเมนมิชลินสตาร์เจ้าแรกของโลก

ปักหมุด Tsuta ราเมนมิชลินสตาร์เจ้าแรกของโลก

ร้านดังแห่งนี้ เป็นของเชฟ ยูกิ โอนิชิ (Yuki Onishi) ความโดดเด่นที่ทำให้ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาวเจ้าแรกของโลก ก็คือ ‘น้ำซุปดาชิ’ ที่หอมและเข้มข้น ในราเมน Tsuta’s Signature Shoyu Soba 

ปักหมุด Tsuta ราเมนมิชลินสตาร์เจ้าแรกของโลก


ความไม่ธรรมดาของราเมน เกิดจากน้ำซุปโชยุ ที่ใช้โชยุจากจังหวัดวากายามะ ปรุงด้วยถั่วเหลืองทั้งลูกที่สุกเต็มที่ ซึ่งใช้เวลากว่า 2 ปี เมื่อนำมาผสมกับซุปดาชิสูตรพิเศษที่ต้มจากไก่ หอย และปลาญี่ปุ่น เพิ่มความเข้มข้นด้วยน้ำมันทรัฟเฟิล ทำให้โชยุซุปของ Tsuta มีความอูมามิ ที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร

ปักหมุด Tsuta ราเมนมิชลินสตาร์เจ้าแรกของโลก

"คุณปอ" บอกว่า เธอลงทุนวัตถุดิบนำเข้าแบบจัดเต็ม เพื่อรักษามาตรฐานรสชาติให้เหมือนต้นตำรับ และตอนนี้ก็มีเชฟจากสิงคโปร์และญี่ปุ่น เข้ามาเทรนเชฟไทย จนกว่าทุกอย่างจะได้มาตรฐานจริงๆ จนทำให้ราเมน Tsuta’s Signature Shoyu Soba หมดตั้งแต่บ่าย 2 ในวันเปิดร้านวันแรก 22 ธ.ค. ที่ผ่านมา

ปักหมุด Tsuta ราเมนมิชลินสตาร์เจ้าแรกของโลก

ร้านนี้ไม่ได้มีดีแค่ เพราะด้วยวัตถุดิบที่เลือกแล้ว ทั้งเนื้อหมูชาชู เนื้อหมูสเปน ที่อิมพอร์ตเข้ามา และยังมีเส้นสด ที่ยกเครื่องมาทำกันในร้านแบบสดจริงๆ กับสไตล์ เนื้อที่ไม่สุกเต็มที่ ทำให้ลิ้มชิมรสแล้วได้สัมผัสถึงความหวานนุ่ม และไม่คาว ในราคาที่สัมผัสได้

ปักหมุด Tsuta ราเมนมิชลินสตาร์เจ้าแรกของโลก

ตอนนี้ ด้วยความที่ Tsuta ยังมีสาขาเดียว "คุณปอ" จึงเปิดรับลูกค้าวอลค์อินรอคิวอย่างเดียว ไม่มีจอง 

ปักหมุด Tsuta ราเมนมิชลินสตาร์เจ้าแรกของโลก

ส่วนจะเปิดสาขา 2- 3 เมื่อไร อันนี้ต้องดูการตอบรับจากสาขาแรกก่อน และที่สำคัญถ้าจะเปิดก็ต้องคุมคุณภาพได้ "คุณปอ" บอกว่า ราเมน Tsuta เปิดมาได้แค่ไม่กี่วัน แนวโน้มไปได้สวย เพราะแม้จะมีกระแสโควิดรอบใหม่ คนก็ยังยืนต่อแถวหน้าร้านยาว 

ปักหมุด Tsuta ราเมนมิชลินสตาร์เจ้าแรกของโลก

เพราะฉะนั้น รีบปักหมุด เช็คอินด่วน

ปักหมุด Tsuta ราเมนมิชลินสตาร์เจ้าแรกของโลก

นสพ.ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 40 หน้า 24 ฉบับที่ 3,640 วันที่ 3 - 6 มกราคม 2564

Ads E-Book

ไม่พลาดข่าวสำคัญ แค่กดเป็นเพื่อน กับ LINE @thansettakij

Add Line Friend