‘สวนสามพราน’ ชวนกินอาหารเป็นยา

01 ก.พ. 2563 | 05:50 น.

สวนสามพราน ขับเคลื่อน เรื่องระบบอาหารยั่งยืนมานานกว่า 8 ปี คราวนี้ “อรุษ นวราช” กรรมการผู้จัดการ สวนสามพราน เลยอยากชวนคนไทยกลับมาเรียนรู้การกินอาหารตามฤดูกาล ด้วยโปรแกรมพิเศษ คือ

“กินง่าย-อยู่ง่าย กับผักตามฤดูกาลที่ปฐมออร์แกนิกฟาร์ม”(Patom Organic Farm) พาไปเก็บผักในสวน ชวนทำเมนูผักพื้นบ้านต้านหวัด 4 เมนูพิเศษง่ายๆ ทำกินเองได้ที่บ้าน เริ่มจาก เมนู “ไข่พระอาทิตย์” ที่มีทั้งไข่เป็ด ชะอม ใบโหระพา ใบกะเพรา ตะไคร้ ดอกบัว ทุกผักมีสรรพคุณแตกต่างกัน รวมแล้วช่วยสร้างเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ช่วยลดไข้ บรรเทาอาการเจ็บคอปวดศีรษะ และช่วยบำรุงกำลัง

 

‘สวนสามพราน’ ชวนกินอาหารเป็นยา

“แกงเลียง” เมนูรสชาติเผ็ดร้อนจาก พริกไทยป่นหอมแดง สามารถไล่หวัดได้ดี ขณะที่ส่วนผสมอื่นๆ เช่น กุ้งแห้ง กะปิ บวบหอม ใบตำลึง วอเตอร์เครส ใบแมงลัก ช่วยบรรเทาอาการไอ ลดไข้สร้างภูมิคุ้มกันและบำรุงร่างกาย

“ไข่ยำสมุนไพร” ใช้ไข่เป็ดเน้นเครื่องยำ เช่น ฝรั่งไส้แดง ส้มโอ หัวปลี ถั่วพู เม็ดบัว ตะไคร้ ใบมะกรูด สะระแหน่ เมนูนี้ทำให้ร่างกายได้สมุนไพรหลากหลาย ช่วยป้องกันหวัดลดไข้ ลดอาการไอแก้ร้อนใน และช่วยสร้างเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง

สุดท้าย คือ “แกงส้ม” ที่มีทั้ง มะละกอ ดอกแค ยอดมะรุม วอเตอร์ เครส ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ดักไข้หัวลม ระบายพิษไข้ บรรเทาอาการ ไอ คัดจมูก และช่วยเพิ่มความสดชื่นให้ร่างกาย

‘สวนสามพราน’ ชวนกินอาหารเป็นยา

อีกหนึ่งโปรแกรมที่น่าสนใจ คือ “มหัศจรรย์สมุนไพรไทย ที่หมู่บ้านปฐม” (Patom Organic Village) แหล่งเรียนรู้การใช้ประโยชน์จากสมุนไพรพืชผักออร์แกนิกใกล้ตัว ที่สามารถนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพมากมาย ไฮไลต์ที่ชวนให้ทุกคนเรียนรู้ คือ การทำลูกประคบสมุนไพร ที่มีส่วนผสมของผักบุ้งไทย (ผักบุ้งนา) ใบโหระพา ใบบัวบกใบกะเพรา ใบแมงลัก ไพล ที่ไม่เพียงให้ความรู้สึกผ่อนคลาย แต่ยังช่วยลดการอักเสบได้ดี รวมถึง ทำให้ผิวชุ่มชื่น

โปรแกรมที่ 3 คือ “อร่อยแท้และดีจริง ที่ห้องอาหารอินจัน” โดยเชฟจะออกแบบเมนูพิเศษ สำหรับแต่ละช่วงฤดูกาล ทั้งของคาว ของหวาน ทุกเมนูนอกจากให้คุณค่าทางโภชนาการ ยังได้รสชาติความอร่อยของวัตถุดิบจากธรรมชาติ

‘สวนสามพราน’ ชวนกินอาหารเป็นยา

เพราะสุขภาพสำคัญที่สุด และอาหารเป็นเรื่องที่อยู่ใกล้ตัวมากที่สุด การเรียนรู้เรื่องราวของอาหาร ตั้งแต่แหล่งปลูก สรรพคุณ และการกินอยู่ตามฤดูกาล ได้ประโยชน์กับร่างกายแล้ว ยังได้อยู่ใกล้ชิดธรรมชาติอีกด้วย

หน้า 28 หนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 40  ฉบับที่ 3,545 วันที่ 2 - 5 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2563

‘สวนสามพราน’ ชวนกินอาหารเป็นยา