22 มกราคม 2021
- WWW.SETTRADE.COM -  SET  1,497.96  -15.55  -1.03%         Value  84,040.06  Mil.Baht         SET50  939.25  -12.33  -1.30%         Value  48,261.06  Mil.Baht         SET100  2,109.43  -24.30  -1.14%         Value  60,955.18  Mil.Baht         sSET  731.68  -7.08  -0.96%         Value  4,481.85  Mil.Baht         SETCLMV  974.11  -10.26  -1.04%         Value  25,619.93  Mil.Baht         SETHD  1,071.54  -7.81  -0.72%         Value  28,204.89  Mil.Baht         SETTHSI  952.43  -10.59  -1.10%         Value  48,155.09  Mil.Baht         SETWB  897.55  -7.98  -0.88%         Value  11,258.45  Mil.Baht         mai  351.63  -3.40  -0.96%         Value  1,217.01  Mil.Baht             AGRO  455.30  -4.60  -1.00%       AGRI  274.91  +4.15  +1.53%       FOOD  12,780.31  -156.55  -1.21%           CONSUMP  99.22  +2.68  +2.78%       FASHION  533.44  -3.54  -0.66%       HOME  25.63  -0.15  -0.58%       PERSON  273.41  +11.87  +4.54%           FINCIAL  158.14  -1.36  -0.85%       BANK  363.37  -0.52  -0.14%       FIN  5,008.68  -135.74  -2.64%       INSUR  12,506.63  -21.10  -0.17%           INDUS  111.37  -1.68  -1.49%       AUTO  449.64  -1.31  -0.29%       IMM  50.19  -0.58  -1.14%       PAPER  4,388.48  -56.27  -1.27%       PETRO  1,041.85  -27.40  -2.56%       PKG  4,789.36  +17.22  +0.36%       STEEL  27.48  -0.26  -0.94%           PROPCON  106.05  +0.64  +0.61%       CONMAT  9,829.05  +47.46  +0.49%       PROP  214.72  +2.11  +0.99%       PF&REIT  164.15  +0.25  +0.15%       CONS  56.72  -0.31  -0.54%           RESOURC  203.47  -3.94  -1.90%       ENERG  23,207.39  -450.01  -1.90%       MINE  4.78  -  -           SERVICE  428.01  -3.64  -0.84%       COMM  34,506.19  -145.68  -0.42%       HELTH  4,845.93  -40.37  -0.83%       MEDIA  44.51  -0.57  -1.26%       PROF  147.68  +0.22  +0.15%       TOURISM  396.00  -0.96  -0.24%       TRANS  326.89  -4.50  -1.36%           TECH  210.89  -3.86  -1.80%       ETRON  6,928.97  -249.30  -3.47%       ICT  137.67  -0.97  -0.70%       TFEX       SET50 Index Futures       S50F21  936.9  -10.3  51        S50G21  935.6  -14.4  227        S50H21  932.7  -16.5  161,256        S50M21  927.6  -16.6  15,616        S50U21  925.8  -16.4  2,223        S50Z21  926.4  -16.4  1,072      Sector Index Futures       BANKH21  -  -  -        COMMH21  -  -  -        ENERGH21  -  -  -        FOODH21  -  -  -        ICTH21  -  -  -      Single Stock Futures       AAVH21  2.30  -0.01  162        ADVANCH21  176.00  -1.50  336        AEONTSH21  203.00  -13.00  766        AMATAH21X  16.38  +0.38  319        AOTH21  59.80  -0.70  349        APH21  7.44  -0.07  606        BAH21  -  -  -        BANPUH21  10.45  -0.16  614        BAYH21  32.10  -0.90  125        BBLH21  122.90  -3.60  1,042        BCHH21  14.50  -0.20  333        BCPH21  24.85  -0.75  450        BCPGH21X  15.51  -0.17  1,239        BDMSH21  21.29  -0.09  1,409        BEAUTYH21  1.74  -0.04  9,735        BECH21  8.00  +0.24  1,003        BEMH21  8.31  -0.01  3,064        BGRIMH21  51.45  -1.79  414        BHH21  125.17  -1.43  23        BJCH21  35.84  -0.66  68        BLAH21  -  -  100        BLANDH21  1.12  -0.01  1,062        BPPH21  -  -  -        BTSH21X  9.55  -0.05  1,466        CBGH21  138.10  -1.65  245        CENTELH21  -  -  400        CHGH21  2.66  +0.03  8,052        CKH21  16.05  -0.10  1        CKPH21  4.45  -0.01  41        COM7H21X  41.50  -2.30  403        CPALLH21  58.54  +0.27  422        CPFH21  28.53  -0.32  258        CPNH21  53.18  +3.31  3,399        DELTAH21  518.50  -29.50  116        DTACH21  33.25  -0.45  881        EAH21  62.00  -1.00  982        EASTWH21  -  -  -        EGCOH21  -  -  20        EPGH21  7.91  -0.39  506        ERWH21  -  -  -        ESSOH21  8.70  -0.10  1,515        GFPTH21  13.25  -0.02  205        GLOBALH21  19.20  +0.16  1,142        GPSCH21  79.25  -1.05  862        GULFH21Y  33.95  -0.23  23        GUNKULH21  2.59  -0.02  1,001        HANAH21  52.40  +1.11  534        HMPROH21  14.06  +0.12  230        ICHIH21  11.70  +0.25  6,924        INTUCHH21  57.10  -0.89  244        IRPCH21  3.67  -0.05  4,881        ITDH21  1.08  -0.02  524        IVLH21  36.38  -0.82  1,010        JASH21  3.21  -  2,534        JMTH21  36.92  -0.83  206        KBANKH21  128.18  +4.42  1,129        KCEH21  54.00  +4.50  2,284        KKPH21  56.05  -0.12  402        KTBH21  12.20  -0.33  687        KTCH21  63.25  -4.40  1,534        LHH21  8.13  -0.01  1,004        LPNH21  4.76  -0.11  5        MH21  -  -  20        MAJORH21  -  -  200        MBKH21  -  -  -        MEGAH21  40.75  -0.75  217        MINTH21X  26.21  -0.79  15        MTCH21  64.65  -0.75  199        ORIH21  8.00  +0.14  1        OSPH21  34.84  -0.25  128        PLANBH21  -  -  800        PRMH21  7.68  -0.22  1,016        PSHH21  -  -  100        PSLH21  7.69  -0.41  591        PTGH21  17.00  -0.54  1,100        PTTH21  39.58  -1.25  1,874        PTTEPH21  108.50  -2.00  290        PTTGCH21  61.00  -1.48  501        QHH21  2.33  -0.01  76        RATCHH21  50.00  -0.26  51        RSH21  21.50  +0.01  1,254        SH21  -  -  500        SAMARTH21  6.10  -0.23  7        SAWADH21  66.10  -2.60  902        SCBH21  94.46  -0.04  649        SCCH21  393.30  +8.08  416        SGPH21  10.55  -0.70  1        SIRIH21  0.87  -0.01  1,140        SPALIH21  -  -  -        SPCGH21  -  -  600        SPRCH21  -  -  1,000        STAH21  32.90  +0.40  258        STECH21  -  -  -        STPIH21  3.72  -0.12  1        SUPERH21  1.05  -0.01  37,123        TASCOH21  21.00  -0.10  1,265        TCAPH21  -  -  290        THAIH21  3.28  -0.04  14        THANIH21X  -  -  500        THCOMH21  8.89  -0.28  92        THGH21  -  -  -        TISCOH21  96.30  +1.05  1,264        TKNH21  11.17  -0.15  522        TMBH21  1.16  -0.03  10,938        TOAH21  32.55  -1.38  4        TOPH21  55.14  -2.74  909        TPIPLH21  1.76  -0.02  20        TPIPPH21  -  -  -        TQMH21  122.00  -0.27  2        TRUEH21  3.35  -0.08  5,555        TTAH21  6.15  -0.17  502        TTCLH21  6.10  -0.10  795        TTWH21  -  -  -        TUH21  14.12  -0.23  2        TVOH21  -  -  100        UNIQH21  -  -  -        VGIH21  6.84  -0.18  550        VNGH21  -  -  -        VNTH21  -  -  100        WHAH21  3.09  -0.02  1,118        WHAUPH21  -  -  -      GF10 Futures       GF10G21  26,550  -70  2,863        GF10J21  26,580  -80  597        GF10M21  26,620  -100  394      GF50 Futures       GFG21  26,550  -100  9        GFJ21  26,580  -90  3        GFM21  -  -  -      Gold Online Futures       GOH21  1,865.40  -8.60  17,723        GOM21  1,872.20  -8.80  2,008      Silver Online Futures       SVFH21  25.50  -0.50  212      GOLD-D       GDH21  -  -  -      USD Futures       USDF21  29.97  +0.03  39        USDG21  29.99  +0.05  105        USDH21  29.98  +0.04  2,272        USDM21  29.98  +0.05  337      BB3 Futures       BB3H21  -  -  -        BB3M21  -  -  -      TGB5 Futures       TGB5H21  -  -  -        TGB5M21  -  -  -      Japanese Rubber Futures       JRFF21  -  -  -        JRFG21  -  -  -        JRFH21  -  -  -        JRFJ21  -  -  -        JRFK21  241.0  -0.9  80        JRFM21  238.2  -0.3  160      RSS3 Futures       RSS3F21  -  -  -        RSS3G21  -  -  -        RSS3H21  -  -  -        RSS3J21  -  -  -        RSS3K21  -  -  -        RSS3M21  -  -  -        RSS3N21  -  -  -      RSS3D Futures       RSS3DF21  -  -  -        RSS3DG21  67.15  -3.50  12        RSS3DH21  67.00  -3.50  2        RSS3DJ21  -  -  -        RSS3DK21  -  -  -        RSS3DM21  -  -  -        RSS3DN21  -  -  -      Index Options       Most Active Call Volume       S50H21C1000  12.1  -5.2  627        S50H21C975  17.8  -7.3  438        S50H21C1050  4.9  -2.6  345        S50H21C1075  3.0  -1.9  344        S50H21C1025  7.5  -4.1  342      Most Active Put Volume       S50H21P700  1.2  +0.2  379        S50H21P875  16.2  +3.3  343        S50H21P850  11.1  +1.9  247        S50H21P900  23.3  +4.2  242        S50H21P800  5.4  +0.9  212          

เมื่อมังกรรุ่นใหม่ เปลี่ยนไปหลงรักกาแฟ (1)

28 Nov 2020 11:55 น.
อ่าน 2,068 ครั้ง

เมื่อมังกรรุ่นใหม่  เปลี่ยนไปหลงรักกาแฟ (1)

เมื่อมังกรรุ่นใหม่ เปลี่ยนไปหลงรักกาแฟ (1) : คอลัมน์มังกรกระพือปีก โดย...ดร.ไพจิตร วิบูลย์ธนสาร รองประธานและเลขาธิการหอการค้าไทยในจีน


ผมและเพื่อนผู้ประกอบการจำนวนมากเป็นคอกาแฟ แต่หลายคนอาจนึกไม่ถึงว่า คนจีนยุคใหม่จำนวนมากก็นิยมชมชอบการดื่มกาแฟ ดังจะสังเกตได้จากคำถามของผู้ประกอบการไทยที่มักเกิดขึ้นในวงกาแฟ อาทิ “ทุกวันนี้คนจีนดื่มกาแฟกันบ้างไหม” และ “เมืองใหญ่ของจีนมีร้านกาแฟอยู่บ้างไหม” ...

 

ในบรรดาเครื่องดื่มปราศจากแอลกอฮอล์ (Non-Alcohol Beverages) ต้องถือว่ากาแฟ ชา และ โกโก้ เป็นเครื่องดื่มยอดนิยม 3 อันดับแรกของโลก อย่างไรก็ดี ชายังนับเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในจีนแต่ครั้งโบราณกาล 

 

จีนได้รับยอมรับว่านับเป็น “ดินแดนแห่งชา” โดยผลิตถึงปีละ 2.8 ล้านตัน ชาจีนมีหลากหลายประเภท อาทิ ชาเขียว ชาแดง ชาอู่หลง ชาหอม ชาขาว และ ชาเหลือง 

 

ชาวจีนบริโภคชาเกือบ 40% ของปริมาณการบริโภคโดยรวมของโลก ส่วนใหญ่เลือกดื่มชาตามรสชาติที่ชื่นชอบ บ้างก็ถือว่าชาเป็นยาสมุนไพรที่ยอดเยี่ยมและนิยมดื่มชาเพื่อสุขภาพ การเลือกชาแต่ละประเภทจึงแตกต่างกันออกไปตามฤดูกาล โดยคาดหวังที่จะใช้ชาในการช่วยปรับสภาพร่างกายให้เข้ากับสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงไป

 

ผู้เชี่ยวชาญด้านการดื่มชากล่าวไว้ว่า หากใครเข้าถึงรสชาติของชาจีนแล้ว คนนั้นจะเกิดอาการ “ติดชา” และไม่อาจเปลี่ยนใจไปหาเครื่องดื่มประเภทอื่นได้ ไม่ว่ากาลเวลาจะผ่านไปนานเพียงใด การดื่มชาถือเป็นวัฒนธรรมที่หยั่งรากลึกในสังคมจีนจนยากจะขาดได้ ถึงขนาดมีคำพังเพยในหมู่ชาวจีนว่า “ขาดเกลือสามวันดีกว่ามิได้ลิ้มรสชาเพียงวันเดียว”

 

การดื่มชาจึงเป็นกิจกรรมสำคัญในชีวิตประจำวันของชาวจีน โดยเราสังเกตได้ว่า ชาวจีนในวัยกลางคนขึ้นไปนิยมนั่งจิบชาเคล้าการสนทนา หรือเล่นไพ่กันอย่างครื้นเครงในย่านชุมชน แม้กระทั่งในช่วงเวลาที่ต้องเดินทางไกล ชาวจีนก็มักมีกระปุกน้ำร้อนขนาดเล็กพร้อมชาที่ชื่นชอบพกติดตัวไปด้วยเสมอ

 

จีนมีร้านชา หรือ “ฉาก่วน” (Chaguan) เป็นจำนวนมาก แต่เติบโตน้อยมากในระยะหลัง ทั้งนี้ ผู้เชี่ยวชาญเห็นว่า สาเหตุที่ธุรกิจร้านชาเติบโตน้อยก็เพราะธุรกิจร้านชาที่มีอยู่ส่วนใหญ่มิได้พัฒนาแบรนด์ธุรกิจแฟรนไชส์ และผิดพลาดในการจับลูกค้าเป้าหมาย โดยร้านชามุ่งจับตลาดนักท่องเที่ยวที่ไม่ใช่ลูกค้าประจำ และคนสูงอายุที่ส่วนใหญ่มีรายได้จำกัด

 

อย่างไรก็ดี นับแต่จีนเปิดประเทศสู่โลกภายนอกในราว 40 ปีที่ผ่านมา กระแสวัฒนธรรมตะวันตกได้ทยอยหลั่งไหลเข้าจีนอย่างไม่ขาดสาย และกาแฟเป็นสิ่งหนึ่งที่แสดงถึงการรุกเข้ามาของวัฒนธรรมตะวันตกได้เป็นอย่างดี

 

จีนที่เรารู้จักได้เปลี่ยนหน้าตาไปมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วง 2 ทศวรรษหลังนี้ จากดินแดนเพาะปลูกและดื่มชามากที่สุดในโลก มาถึงวันนี้ กาแฟกลายเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตคนรุ่นใหม่ของจีนไปเสียแล้ว

 

ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา มูลค่าการตลาดกาแฟในจีนเพิ่มขึ้นราว 30% ต่อปี ทั้งนี้ ในปี 2019 ตลาดกาแฟในจีนมีมูลค่ากว่า 56,000 ล้านหยวน ขณะที่อีกงานวิจัยหนึ่งระบุว่า การบริโภคกาแฟในจีนคาดว่าจะอยู่ที่ราว 300,000 ตัน และก้าวแซงหน้าญี่ปุ่นและเยอรมันขึ้นเป็นอันดับ 2 ของโลกได้ในอนาคตอันใกล้ 

 

ด้วยอัตราการบริโภคกาแฟของชาวจีนที่นับว่าต่ำมาก เมื่อเทียบกับของประเทศอื่น ซึ่งนั่นสะท้อนว่าตลาดกาแฟในจีนมีศักยภาพที่จะเติบโตอีกมากในอนาคต โดยคาดว่าจะขยายตัวราว 11.3% ในระหว่างปี 2019-2023 โดยเฉพาะอย่างยิ่งกาแฟสำเร็จรูป กาแฟแคปซูล และธุรกิจร้านกาแฟ กาแฟจึงเป็นธุรกิจดาวรุ่งที่น่าจับตามองอย่างมากในตลาดจีน

 

แม้ว่ากาแฟสำเร็จรูปเป็นส่วนของตลาดที่ใหญ่สุดของจีน โดยมุ่งเน้น “ความสะดวก” และ “ราคาที่ไม่แพง” เป็นจุดขาย จึงเลือกจับตลาดผู้บริโภคระดับกลางที่อาศัยในชุมชนเมืองเป็นสำคัญ 

 

เมื่อมังกรรุ่นใหม่  เปลี่ยนไปหลงรักกาแฟ (1)


เนสท์เล่ (Nestle) เป็นเจ้าตลาดกาแฟสำเร็จรูป โดยมีส่วนแบ่งตลาดอยู่ถึงกว่า 2 ใน 3 ของตลาดกาแฟสำเร็จรูปของจีน เนสท์เล่ยังเป็นผู้นำผลิตภัณฑ์ใหม่ในรูปของ “3 in 1” ทั้งแบบซองและกระป๋องเข้าสู่ตลาด รวมทั้งยังจัดกิจกรรมเสริมสร้างวัฒนธรรมการดื่มกาแฟและส่งเสริมการขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตมาอย่างต่อเนื่อง จนจีนกลายเป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุดของบริษัทข้ามชาตินี้ในปัจจุบัน 

 

อย่างไรก็ดี ตลาดกาแฟสำเร็จรูปโดยรวมชะลอตัวลงในช่วงราว 7-8 ปีที่ผ่านมาเมื่อฐานะของชาวจีนดีขึ้น และหันไปบริโภคกาแฟสดที่ร้านกาแฟแทนที่จะซดอยู่ที่บ้าน 

 

ตลาดกาแฟเม็ดและกาแฟบดยังถือเป็น “ตลาดเฉพาะ” ที่จับตลาดคนที่มีรายได้สูงในจีน ท่ามกลางการเติบโตทางเศรษฐกิจของจีนในช่วงหลายปีที่ผ่านมา อุปสงค์กาแฟสดขยายตัวอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในโรงแรม ร้านอาหาร และร้านกาแฟชั้นนำ หลายแบรนด์ อาทิ เนสเปรสโซ่ (Nespresso) ของเนสท์เล่ได้เริ่มกระโดดเข้าทำตลาดที่กำลังขยายตัวอย่างรวดเร็วนี้ 

 

ความนิยมดื่มกาแฟส่วนใหญ่อยู่ในหมู่คนรุ่นใหม่ของจีน และยังส่งผลให้ธุรกิจร้านกาแฟในจีนขยายตัวอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วง 20 ปีที่ผ่านมาเมื่อเชนร้านกาแฟชั้นนำจากชาติตะวันตกที่มีชื่อเสียง ระบบการจัดการที่ดี และบริการที่มีมาตรฐานเข้ามาสู่จีน 

 

หากมองย้อนกลับไปช่วงก่อนหน้านั้น การสังเกตเห็นร้านกาแฟบริเวณริมทางเท้าแม้กระทั่งในเมืองเอกของจีนดูจะเป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้นยิ่งกว่าเห็น “คนท้องเดินตามถนน”เสียอีก 

 

แต่ปัจจุบัน ร้านกาแฟที่คราคร่ำไปด้วยวัยรุ่นและคนวัยทำงานกลับดูจะเป็นภาพที่คุ้นตา และมิได้จำกัดอยู่เฉพาะเมืองหลักด้านซีกตะวันออกของจีนอย่างปักกิ่ง เซี่ยงไฮ้ กวางโจว และเซินเจิ้นเท่านั้น แต่กระจายไปยังชุมชนเมืองทั่วทุกหัวระแหงของจีน ไล่ตั้งแต่สนามบิน สถานีรถไฟ โรงแรม ห้างสรรพสินค้า สถานที่ท่องเที่ยว และย่านชุมชนโดยทั่วไป

 

การเติบใหญ่ของธุรกิจร้านกาแฟที่ตกแต่งอย่างสวยหรูยังส่งผลให้สภาพบ้านเมืองของจีนเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก ห้างสรรพสินค้าและอาคารสำนักงานชั้นนำที่ผุดขึ้นใหม่และไม่ต้องการตกยุคต่างต้องมีร้านกาแฟชั้นนำไปเปิดให้บริการใน “ทำเลทอง” ของตนเอง 

 

ผู้บริหารของอสังหาริมทรัพย์เหล่านั้นต่างพยายามเชื้อเชิญเชนร้านกาแฟชั้นนำ ให้เข้าไปเปิดกิจการด้วยเงื่อนไขที่ยากจะปฏิเสธ เพื่อหวังให้ร้านกาแฟมาช่วยเสริมสร้างภาพลักษณ์ และดึงดูดลูกค้ามายังอสังหาริมทรัพย์ของตน 


จากข้อมูลเว็บไซต์ของเชนร้านกาแฟชั้นนำพบว่า กิจการเหล่านี้มีโครงการที่จะขยายเครือข่ายในจีนเพิ่มขึ้นอีกมากในอนาคต

 

สตาร์บัคส์ (Starbucks) นับเป็นเชนร้านกาแฟแห่งแรกที่เข้ามาบุกตลาดจีน โดยเปิดสาขาแรกภายใต้สัญลักษณ์ “เงือกเขียว” ที่อาคารเวิล์ดเทรดเซ็นเตอร์ ใจกลางกรุงปักกิ่งในปี 1999 และถือเป็นแบรนด์กาแฟต่างชาติที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในจีน

 

ในปัจจุบัน ตลาดจีนกลายเป็นตลาดใหญ่สุดอันดับ 2 ของสตาร์บัคส์ รองจากสหรัฐฯ โดยมีร้านจำนวน 3,300 สาขาในกว่า 80 เมือง แม้กระทั่งเมืองรองระดับ 3 และ 4 ของจีน และยังวางแผนจะเพิ่มจำนวนสาขาเป็น 6,000 แห่งในราว 5 ปีข้างหน้า หรือเพิ่มขึ้นราว 500 แห่งต่อปี ซึ่งนั่นหมายความว่าสตาร์บักส์จะมีสาขาใหม่เพิ่มขึ้นในทุก 15 ชั่วโมง

 

เกี่ยวกับผู้เขียน :  ดร.ไพจิตร วิบูลย์ธนสาร รองประธานและเลขาธิการหอการค้าไทยในจีน ผู้เชี่ยวชาญที่สั่งสมความรู้และประสบการณ์เกี่ยวกับตลาดจีน มุ่งหวังนำข้อมูลและมุมมอง ความคิดเห็นเกี่ยวกับความเคลื่อนไหวทางเศรษฐกิจ ธุรกิจ การตลาดและอื่น ๆ  ที่อยู่ในกระแสของจีนมาแลกเปลี่ยนกับผู้อ่าน เพื่อเราจะไม่ตกขบวน “รถไฟความเร็วสูง” ของการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมของจีน

 

หน้า 4 ฐานเศรษฐกิจ ฉบับ 3631 วันที่ 29 พ.ย.-2 ธ.ค. 2563

Ads E-Book

ไม่พลาดข่าวสำคัญ แค่กดเป็นเพื่อน กับ LINE @thansettakij

Add Line Friend