‘แอคคอร์’สานต่อโครงการ PLANET 21สร้าง‘โรงแรมสีเขียว’

การให้ความสำคัญกับสิ่งแวดล้อม ที่“แอคคอร์ โฮเทล” ดำเนินมาอย่างต่อเนื่องตามแนวทางการ พัฒนาความยั่งยืนทางธุรกิจที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สังคม และชุมชนในวันคุ้มครองโลก (Earth Day) โดยแอคคอร์ไดจั้ดทำโครงการ PLANET 21 มาตั้งแต่ปี 2555โดยมุ่งเน้นใน 4 หัวข้อ หลัก ได้แก่ พนักงาน,ลูกค้า, คู่ค้า และชุมชนท้องถิ่น รวมถึงชู 2ประเด็นสำคัญในเรื่อง ความยั่งยืน ของอาหารและการใช้พลังงานในอาคาร

"แอคคอร์ โฮเทล" ได้รายงานความสำเร็จของโครงการ PLANET 21 ในปี 2559 ว่า โรงแรมและสำนักงานใหญ่แอคคอร์โฮเทลในประเทศต่างๆ สามารถทำเป้าหมายตามปณิธาน "Acting Here" ให้เป็นความจริง ด้วยการสนับสนุนโครงการลดปริมาณอาหารเหลือทิ้ง ส่งเสริมการทำไร่นาสวนผสม ไปจนถึงการใช้พลังงานทดแทน ผ่านกระบวนการ "test and learn" เพื่อทดสอบและเรียนรู้ รวมถึงลองใช้เครื่องมือใหม่ๆ ที่จะช่วยให้สามารถบรรลุเป้าหมายได้เร็วยิ่งขึ้น

สิ่งที่ดำเนินการไปแล้ว คือ การริเริ่มสวนผักคนเมืองในโรงแรม กว่า 500 แห่งทั่วโลก โครงการลดปริมาณอาหารเหลือทิ้ง ณ โรงแรมนำร่องในเครือแอคคอร์โฮเทล ได้เกือบ 60 % และลดปริมาณการใช้น้ำและพลังงานอย่างต่อเนื่อง
การสร้างสวนผักคนเมือง กว่า 500 แห่งทั่วโลก ทั้งในกรุงเทพฯ, โรม, เซาเปาโล และกินซาชา ในจำนวนนี้ มีโรงแรมในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก รวม 148 แห่ง จากจำนวนโรงแรมของแอคคอร์ใน 700 เมืองทั่วโลก แอคคอร์มีเป้าที่จะสร้างสวนผักคนเมืองให้ได้ 1,000 แห่ง ภายในปี 2563 ด้วยเป้าหมายในการพัฒนาเกษตรกรรมในเมือง และที่โรงแรมเมอร์เคียว บานา ฮิลล์ เฟรนช์ วิลเลจ ในเมืองดานัง ยังได้สร้างสวนภายในร้านอาหาร La Crique ด้วยระบบไฮโดรโปนิก เพื่อส่งเสริมเรื่องของความสดใหม่ของอาหาร และโรงแรมฯ ยังเปิดตัว PLANET 21  ขึ้นเป็นแห่งแรกในประเทศเวียดนามเมื่อกรกฎาคม 2559 เพื่อให้พนักงานและลูกค้า ได้ใกล้ชิดกับชุมชนท้องถิ่น และให้ความรู้เกี่ยวกับการรักษาสภาพแวดล้อมอย่างยั่งยืน เช่น การรีไซเคิล และการจัดการขยะ เป็นต้น

การลดปริมาณอาหารเหลือทิ้งโรงแรม 38 แห่ง ใน 13 ประเทศได้เริ่มดำเนินการตามนโยบาย ความพยายามในการลดปริมาณอาหารเหลือทิ้งจากห้องครัวและร้านอาหารของโรงแรม และสามารถลดปริมาณดังกล่าวได้ถึงเกือบ 60% จากห้องครัวของกลุ่มโรงแรมนำร่อง เทียบเป็นมูลค่าสูงถึง 5.4 แสนยูโร หรือประมาณ 20 ล้านบาท

โรงแรมโซฟิเทล กรุงเทพ สุขุมวิท ร่วมมือกับบริษัท Winnow ผู้นำเทคโนโลยีด้านการลดปริมาณอาหารเหลือทิ้ง ติดตั้งเครื่องมือสำหรับชั่งน้ำหนักอาหารก่อนทิ้งลงถังขยะ ทำให้สามารถลดขยะอาหารได้ 58% ประหยัดเงินได้สูงถึง 64,000 ยูโรต่อปี หรือประมาณ 2.4 ล้านบาท และบางโรงแรมของแอคคอร์ ใช้นโยบาย "anti-waste" คือ แทนที่จะนำอาหารเหลือคุณภาพดีจากการจัดเลี้ยง เบเกอรี่ และบุฟเฟ่ต์ ไปทิ้ง โรงแรม 8 แห่งในเขตกรุงเทพฯ ได้ทำการจัดส่งอาหารเหล่านี้ ไปยังฟาติมาเซ็นเตอร์ภายใต้ความดูแลของมูลนิธิภคินีศรีชุมพาบาล ซึ่งเป็นหน่วยงานไม่แสวงหาผลกำไรที่มุ่งให้ความช่วยเหลือเด็กหญิงและสตรี

ส่วนการการลดปริมาณการใช้น้ำและพลังงาน แอคคอร์ ตั้งเป้าให้โรงแรมสร้างสมดุลคาร์บอน โดยในปี 2559 ทางบริษัทสามารถลดปริมาณการใช้พลังงานได้ 2.4% และลดปริมาณการปล่อยคาร์บอนได้ถึง 3% โรงแรมบางแห่งมีระบบทำความเย็นแบบไร้แรงเสียดทานซึ่งใช้แบริ่งแบบแม่เหล็ก เช่น โรงแรมแกรนด์ เมอร์เคียว ฟอร์จูน ในกรุงเทพฯ สามารถประหยัดค่าพลังงานได้สูงถึง 94,000 ยูโรต่อปี หรือประมาณ 3.5 ล้านบาท

นอกจากนี้ แอคคอร์ ยังให้ลูกค้าทั่วไปได้มีส่วนร่วม ผ่านกิจกรรมวันคุ้มครองโลก หรือ "PLANET 21 Day" ของ แอคคอร์โฮเทล โดยการเชิญชวนให้โรงแรมนำเสนอความสำเร็จใน 3 หมวด ได้แก่ ความพยายามในการการลดปริมาณอาหารเหลือทิ้ง การสร้างสวนผักคนเมือง และการบริการอาหารและเครื่องดื่มสุขภาพจากวัตถุดิบในท้องถิ่น การคัดเลือกผู้ชนะจะทำโดยการโหวตผ่านช่องทางโซเชียลมีเดีย เพื่อเลือก "โรงแรมสีเขียว" หรือ "Green Stars"

จากหนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 37 ฉบับที่ 3,262 วันที่ 18 - 20 พฤษภาคม พ.ศ. 2560