March 22, 2019
- WWW.SETTRADE.COM -  SET  1,634.00  +6.38  +0.39%         Value  39,634.71  Mil.Baht         SET50  1,087.41  +5.44  +0.50%         Value  27,485.93  Mil.Baht         SET100  2,395.50  +11.76  +0.49%         Value  32,129.62  Mil.Baht         sSET  774.91  +1.21  +0.16%         Value  897.52  Mil.Baht         SETHD  1,228.72  +6.29  +0.51%         Value  11,889.19  Mil.Baht         SETCLMV  1,031.48  +2.99  +0.29%         Value  9,166.00  Mil.Baht         SETTHSI  1,045.61  +5.65  +0.54%         Value  22,658.45  Mil.Baht         mai  365.34  -0.69  -0.19%         Value  492.32  Mil.Baht             AGRO  411.70  +2.83  +0.69%       AGRI  183.53  -0.34  -0.18%       FOOD  11,817.16  +87.76  +0.75%           CONSUMP  111.95  -0.27  -0.24%       FASHION  708.15  -2.18  -0.31%       HOME  29.04  -0.29  -0.99%       PERSON  287.83  +1.44  +0.50%           FINCIAL  190.75  +0.38  +0.20%       BANK  518.14  +1.10  +0.21%       FIN  3,639.62  +8.55  +0.24%       INSUR  11,613.10  -13.53  -0.12%           INDUS  125.17  +1.06  +0.85%       AUTO  484.15  -2.39  -0.49%       IMM  48.01  +0.16  +0.33%       PAPER  2,869.39  -28.13  -0.97%       PETRO  1,213.23  +14.31  +1.19%       PKG  3,378.15  +3.38  +0.10%       STEEL  29.19  -0.03  -0.10%           PROPCON  135.40  +0.25  +0.18%       CONMAT  11,450.39  -1.88  -0.02%       PROP  283.76  +0.87  +0.31%       PF&REIT  212.78  +0.46  +0.22%       CONS  89.89  +0.31  +0.35%           RESOURC  215.48  +1.38  +0.64%       ENERG  24,569.59  +157.60  +0.65%       MINE  10.14  0.00  0.00%           SERVICE  506.99  +0.04  +0.01%       COMM  41,009.00  -220.37  -0.53%       HELTH  5,590.68  +29.06  +0.52%       MEDIA  51.78  +0.17  +0.33%       PROF  163.54  +1.88  +1.16%       TOURISM  682.64  -0.65  -0.10%       TRANS  383.64  +1.01  +0.26%           TECH  160.06  +1.76  +1.11%       ETRON  1,486.17  +4.21  +0.28%       ICT  152.98  +1.84  +1.22%       TFEX       SET50 Index Futures       S50H19  1,086.3  +3.8  114,926        S50J19  1,084.3  +2.2  6        S50K19  1,085.5  +5.2  1        S50M19  1,082.4  +4.0  33,849        S50U19  1,078.4  +4.0  2,450        S50Z19  1,078.3  +3.8  771      Sector Index Futures       BANKH19  -  -  -        COMMH19  -  -  -        ENERGH19  -  -  -        FOODH19  -  -  -        ICTH19  -  -  -      Single Stock Futures       AAVH19  4.19  +0.01  34        ADVANCH19  184.00  +1.18  168        AMATAH19  21.20  +0.24  3,134        AOTH19  -  -  -        APH19  -  -  4,200        BAH19  -  -  -        BANPUH19  16.00  -  1,821        BAYH19  -  -  -        BBLH19  -  -  60        BCHH19  16.86  +0.32  696        BCPH19  32.70  -0.03  55        BDMSH19  23.93  +0.20  218        BEAUTYH19  6.70  +0.06  706        BECH19  6.74  +0.09  310        BEMH19  10.10  +0.02  3        BHH19  -  -  -        BJCH19  50.33  +0.25  563        BLAH19  -  -  -        BLANDH19  -  -  1,000        BTSH19  10.66  -0.14  2        CBGH19  57.30  -0.69  74        CENTELH19  -  -  -        CHGH19  1.93  -0.01  38        CKH19  25.28  +0.03  101        CKPH19  4.84  +0.07  4,062        CPALLH19  75.17  -0.83  31        CPFH19  25.75  +0.31  3        CPNH19  72.70  -0.20  47        DELTAH19  -  -  -        DTACH19  50.69  +0.69  341        EARTHH19  -  -  -        EGCOH19X  -  -  -        EPGH19  6.31  -0.24  550        GLOBALH19X  18.02  +0.62  107        GLOWH19X  -  -  -        GPSCH19  -  -  861        GUNKULH19  3.16  +0.02  1,001        HANAH19  31.04  +0.25  21        HMPROH19  -  -  350        ICHIH19  3.68  -0.01  14        INTUCHH19  56.56  +1.00  22        IRPCH19  5.78  -  36        ITDH19  2.25  -0.02  196        IVLH19  49.00  +0.46  521        JASH19  5.70  +0.05  671        KBANKH19  192.67  +0.85  102        KCEH19X  24.99  +0.97  7        KKPH19  -  -  160        KTBH19  18.91  +0.20  313        KTCH19X  33.85  -0.25  2        LHH19  -  -  -        LPNH19  6.71  -0.13  110        MAJORH19  27.55  -0.18  1        MINTH19  38.75  -0.05  204        MTCH19  45.68  -0.33  31        PLANBH19  6.43  -0.02  10        PSHH19  -  -  -        PTGH19  10.20  +0.14  10        PTTH19X  48.53  +0.04  25        PTTEPH19  123.66  +1.58  548        PTTGCH19  67.70  +0.01  280        QHH19  2.93  +0.02  125        RATCHH19  -  -  -        ROBINSH19  58.07  +0.08  2        SH19  3.21  -0.01  513        SAMARTH19  -  -  -        SAWADH19X  53.50  +0.80  21        SCBH19  130.57  -1.43  4        SCCH19  475.60  -3.40  7        SIRIH19  1.31  +0.02  31,580        SPALIH19  18.48  -0.04  2        SPCGH19  -  -  -        STAH19  12.47  -0.06  19        STECH19  22.62  -0.10  637        STPIH19  5.60  +0.40  505        TASCOH19  15.43  -0.27  2        TCAPH19  56.25  +0.28  1        THAIH19  12.39  +0.09  4        THCOMH19  -  -  -        TISCOH19  89.47  +0.17  1        TMBH19  2.09  -0.04  244        TOPH19  71.90  +1.90  596        TPIPLH19  2.04  +0.03  48        TRUEH19  4.81  -  143        TTAH19  5.15  -  33        TTCLH19  6.86  +0.01  6        TTWH19  -  -  -        TUH19  18.72  +0.22  14        TVOH19  -  -  -        UNIQH19  9.90  -  10        VGIH19  7.85  +0.02  8        VNGH19  -  -  -        WHAH19  4.24  +0.04  856      GF10 Futures       GF10J19  19,880  +170  17,682        GF10M19  19,940  +160  6,256        GF10Q19  20,000  +170  1,687      GF50 Futures       GFJ19  19,880  +180  669        GFM19  19,950  +190  35        GFQ19  20,010  +160  39      Gold Online Futures       GOH19  1,317.80  +13.70  6,395        GOM19  1,326.30  +13.50  4,270      GOLD-D       GDH19  1,322.50  +7.84  6        GDM19  1,326.70  +6.10  18      USD Futures       USDH19  31.65  -0.08  1,569        USDJ19  31.67  -0.06  1        USDK19  -  -  -        USDM19  31.62  -0.07  1,227      BB3 Futures       BB3M19  -  -  -        BB3U19  -  -  -      TGB5 Futures       TGB5M19  -  -  -        TGB5U19  -  -  -      RSS3 Futures       RSS3H19  -  -  -        RSS3J19  -  -  -        RSS3K19  -  -  -        RSS3M19  -  -  -        RSS3N19  -  -  -        RSS3Q19  -  -  -        RSS3U19  -  -  -      RSS3D Futures       RSS3DH19  -  -  -        RSS3DJ19  -  -  -        RSS3DK19  -  -  -        RSS3DM19  -  -  -        RSS3DN19  -  -  -        RSS3DQ19  -  -  -        RSS3DU19  -  -  -      Index Options       Most Active Call Volume       S50H19C1100  6.2  +1.3  844        S50M19C1100  19.8  +0.9  222        S50H19C1125  1.4  +0.2  208        S50H19C1075  17.3  +2.9  208        S50M19C1175  3.0  +0.3  102      Most Active Put Volume       S50H19P1075  5.4  -1.6  416        S50H19P1100  18.6  -4.5  268        S50H19P1050  1.4  -0.5  209        S50M19P1075  23.0  -1.0  171        S50M19P1050  14.5  -1.0  126      ---     ตลาดหลักทรัพย์ฯ ชวนผู้ประกอบการ SE อบรมหลักสูตร "SET SE 102" ADVANCED PROGRAM พัฒนาศักยภาพธุรกิจสู่ความยั่งยืนกับสุดยอดความรู้ จาก 7 สุดยอดวิทยากรชั้นนำ สมัครวันนี้-28 มี.ค. 2562 รายละเอียด www.setsocialimpact.com    ---     ตลาดหลักทรัพย์ฯ ขอเชิญองค์กรที่สนใจร่วมโครงการ "Care the Bear" ชวนลดโลกร้อนด้วย 6 วิธีจัดอีเวนต์แบบรักษ์โลก ทำได้ง่ายๆ ทุกองค์กรก็ทำได้ ข้อมูลเพิ่มเติม www.setsocialimpact.com สอบถาม 0 2009 9999     ---    

เปิดตำรับตามรอย 8 สำรับอาหารไทยเลิศรสในละครบุพเพสันนิวาส

13 Apr 2018
อ่าน 23 ครั้ง
Facebook Google Twitter
จากกระแสละครแห่งสยามประเทศ “บุพเพสันนิวาส” ที่โด่งดังจนเกิดกระแสอยุธยาฟีเวอร์ให้หลายๆ คนหันมาสนใจเกร็ดความรู้สมัยอยุธยา ไม่ว่าจะเป็น เรื่องราวทางประวัติศาสตร์ สถานที่สำคัญ บุคคลสำคัญ เครื่องแต่งกาย และแน่นอนว่าสิ่งที่ทุกคนพูดถึงกันมากที่สุดนั่นคือ “อาหารไทย” จนทำให้หลายๆ คนสนใจอยากจะลองชิมอาหารตามเมนูในละคร จนเกิดกระแสตามรอยเมนูอาหารไทยโบราณที่สืบทอดกันมา ด้วยประการฉะนี้ เดอะ คริสตัล เอกมัย-รามอินทรา จึงคัดสรรสำรับเด็ดทั้งคาวหวาน เปิดตำรับอาหารไทยที่ได้แรงบันดาลใจจาก “บุพเพสันนิวาส” ให้บรรดาออเจ้าได้ลองลิ้มชิมรสกันเถิดหนา

1. ประเดิมสำรับแรกด้วยเมนูที่โด่งดังไปทั่วทั้งพระนคร หมูโสร่ง เนื้อหมูนุ่มปรุงรสเข้มข้น ห่อพันด้วยเส้น หมี่ซั่ว ก่อนลงทอดให้กรอบนอกนุ่มใน จิ้มอาจาดรสหวานอมเปรี้ยว ของว่างตำรับออเจ้าที่พี่หมื่นติดใจ ไปชิมกันได้ที่ ร้านเฬอรส ชั้น 2 คริสตัล วีรันด้า ณ ศูนย์การค้า เดอะ คริสตัล เอกมัย-รามอินทรา

2. สำรับเด็ด แกงไทยตำรับโบราณ คือ แกงคั่วปูใบชะพลู สีเหลืองนวล น่ารับประทาน นำหอมแดง ข่า ตะไคร้ ขมิ้น พริกขี้หนู ผิวมะกรูด โขลกจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำไปผสมกับน้ำพริกแกงเขียวหวาน ผัดรวมกับน้ำกะทิตั้งไฟอ่อนๆ จนส่งกลิ่นหอมรัญจวนใจ จากนั้นเติมน้ำเปล่ารอให้เดือด ใส่ใบชะพลู ฉีกใบมะกรูด และเนื้อปูทะเลสดๆ ลงไป ปรุงรสให้หวาน เค็ม มัน เผ็ดกลมกล่อม โรยด้วยพริกชี้ฟ้า เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ถือเป็นแกงโบราณที่ได้คุณประโยชน์จากสมุนไพรไทย และผักพื้นบ้านอย่างใบชะพลูที่อุดมไปด้วยแคลเซียม รสเลิศ หากแม้นพี่หมื่นได้ลองลิ้มจะต้องติดใจ จาก ร้านเฬอรส

3. ตามมาด้วยอีกสำรับที่โด่งดัง ปูหลน ซึ่งเป็นเมนูเครื่องจิ้มสูตรต้นตำรับของร้านแม่ศรีเรือน อาหารไทยโบราณรสกลมกล่อม เครื่องแน่น หอมกะทิ กินคู่กับผักสดเพิ่มคุณค่า เหมาะกับผู้ใส่ใจสุขภาพ ให้แคลอรี่ต่ำ มีทั้ง หลนปู และหลนกุ้ง ได้ลองลิ้มแล้วต้องบอกว่าแม่หญิงการะเกดไม่ต้องง้อยายปริกอีกต่อไป!! ไปลิ้มรสกันได้ที่ ร้านแม่ศรีเรือน ชั้น 1 เฟส 1 ณ ศูนย์การค้า เดอะ คริสตัล เอกมัย-รามอินทรา

4. ถัดมาคือเมนูที่ได้แรงบันดาลใจมาจากเมนูกุ้งแม่น้ำของแม่หญิงการะเกด แกงเขียวหวานกุ้งแม่น้ำ ประกอบด้วยส่วนผสม อาทิ พริกแกงโขลกสดใหม่นำมาผัดกับหัวกะทิจนโชยกลิ่น เติมน้ำกะทิ มะเขือ พริกสด และใส่กุ้งแม่น้ำตัวโต เนื้อแน่น ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บจนกลมกล่อม ตบท้ายด้วยใบโหระพาหอมๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนลืมอิ่ม จาก ร้านแม่ศรีเรือน เช่นกัน

5. หากพูดถึงอาหารไทยนั้นไซร้เป็นต้องมีสำรับ น้ำพริกกะปิปลาทูทอด กะปิชั้นเลิศโขลกกับพริกขี้หนู กระเทียม น้ำตาลปี๊บ ใส่น้ำปลาและบีบมะนาวตามลงไปจนได้ครบรส โรยหน้าด้วยมะเขือพวงและเนื้อปูสด กินกับผักแนมหลากชนิด และปลาทูแม่กลองทอดเนื้อแน่นหวานมัน รสชาติแบบไทยๆ ที่อร่อยลิ้นและมีคุณค่า จาก ร้านแม่ศรีเรือน

6. มาเริ่มต้นเมนูของหวานที่ ขนมไทยโบราณ ขนมสี่ถ้วย หรือ “ขนมไข่กบ นกปล่อย บัวลอย อ้ายตือ” ที่ชื่ออาจจะไม่ค่อยคุ้นหูแต่มีที่มาและความหมาย ได้แก่ ไข่กบ หมายถึงเม็ดแมงลัก, นกปล่อย หมายถึงลอดช่อง, บัวลอย หมายถึงข้าวตอก และอ้ายตือ หมายถึงข้าวเหนียวดำ ขนมทั้งสี่อย่างนี้ ใช้กระสายอย่างเดียวกัน คือ “น้ำกะทิ” และยังถือว่าเป็นขนมชนิดแรกของชนชาติไทย ซึ่งปัจจุบันหาทานค่อนข้างยาก ออเจ้าทั้งหลายจึงควรรีบไปลิ้มลอง จาก ร้านเฬอรส

7. ต่อด้วยอีกหนึ่งเมนูของหวานโบราณ ขนมครก ซึ่งมีหลักฐานว่าขนมครกเป็นที่นิยมแพร่หลายมาตั้งแต่สมัยอยุธยา มีการทำเตาขนมครกขายตั้งแต่ยุคนั้น ขนมครกแต่เดิมใช้ข้าวเจ้าแช่น้ำ โม่รวมกับหางกะทิ ข้าวสวย และมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย ผสมเกลือเล็กน้อยใช้เป็นตัวขนม ส่วนหน้าของขนมครกเป็นหัวกะทิ ซึ่งเป็นสูตรต้นตำรับของทางร้าน และยังมีสูตรข้าวไรซ์เบอร์รี่ พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแบบไทยๆ ในรสชาติหวานมันที่ลงตัวในสไตล์ของ ร้านแม่ศรีเรือน

8. ปิดท้ายด้วย ขนมเบื้อง ซึ่งในสมัยโบราณนั้น การละเลงขนมเบื้องให้สวยงามถือเป็นคุณสมบัติอย่างหนึ่งของกุลสตรี ดังที่ปรากฏในเรื่องขุนช้างขุนแผนที่นางศรีมาลาและนางสร้อยฟ้าละเลงขนมเบื้องเปรียบเทียบฝีมือกัน แวะมาดูการละเลงขนมเบื้อง พร้อมชิมขนมเบื้องหวานกรอบอร่อย สูตรร้านแม่ศรีเรือนกัน

……เพราะบุพเพสันนิวาส จะพาเราและออเจ้าไปลองลิ้มชิมอาหารไทย ตามรอยความอร่อยให้ละมุนลิ้นมิรู้ลืมได้ที่ ร้านแม่ศรีเรือน ชั้น 1 เฟส 1 และ ร้านเฬอรส ชั้น 2 คริสตัล วีรันด้า ณ ศูนย์การค้า เดอะ คริสตัล เอกมัย-รามอินทรา

ดาวน์โหลดอีบุ๊กแทรกข่าว

ไม่พลาดข่าวสำคัญ แค่กดเป็นเพื่อน กับ LINE @thansettakij