May 20, 2019
- WWW.SETTRADE.COM -  SET  1,608.11  -6.64  -0.41%         Value  47,013.92  Mil.Baht         SET50  1,068.45  -4.80  -0.45%         Value  31,740.51  Mil.Baht         SET100  2,355.80  -12.01  -0.51%         Value  39,274.61  Mil.Baht         sSET  737.74  -2.93  -0.40%         Value  847.63  Mil.Baht         SETCLMV  1,000.37  -9.12  -0.90%         Value  12,052.78  Mil.Baht         SETHD  1,182.24  -7.91  -0.66%         Value  15,082.11  Mil.Baht         SETTHSI  1,027.55  -3.81  -0.37%         Value  27,457.00  Mil.Baht         SETWB  993.57  +1.41  +0.14%         Value  10,769.95  Mil.Baht         mai  339.33  -1.58  -0.46%         Value  426.46  Mil.Baht             AGRO  412.11  +1.31  +0.32%       AGRI  176.06  +0.46  +0.26%       FOOD  11,860.01  +38.04  +0.32%           CONSUMP  106.59  -0.54  -0.50%       FASHION  688.58  -3.69  -0.53%       HOME  27.71  +0.15  +0.54%       PERSON  257.76  -3.33  -1.28%           FINCIAL  185.23  -0.38  -0.20%       BANK  498.06  -1.37  -0.27%       FIN  3,708.64  -7.53  -0.20%       INSUR  11,401.92  +90.74  +0.80%           INDUS  116.81  -1.44  -1.22%       AUTO  465.87  -1.48  -0.32%       IMM  43.52  +0.07  +0.16%       PAPER  2,785.00  0.00  0.00%       PETRO  1,127.86  -18.00  -1.57%       PKG  3,202.71  +0.84  +0.03%       STEEL  26.97  -0.02  -0.07%           PROPCON  134.86  -0.30  -0.22%       CONMAT  10,947.85  -119.01  -1.08%       PROP  285.14  +0.90  +0.32%       PF&REIT  223.40  +0.94  +0.42%       CONS  91.19  -1.02  -1.11%           RESOURC  211.19  -1.88  -0.88%       ENERG  24,084.45  -214.00  -0.88%       MINE  7.60  -0.21  -2.69%           SERVICE  504.11  -0.89  -0.18%       COMM  40,200.84  +79.05  +0.20%       HELTH  5,625.23  +44.04  +0.79%       MEDIA  54.97  -0.15  -0.27%       PROF  131.70  -0.72  -0.54%       TOURISM  590.52  -6.02  -1.01%       TRANS  385.87  -3.77  -0.97%           TECH  158.59  -1.03  -0.65%       ETRON  1,289.49  -47.91  -3.58%       ICT  153.93  -0.50  -0.32%       TFEX       SET50 Index Futures       S50K19  1,071.4  -1.4  24        S50M19  1,068.1  -6.7  160,822        S50N19  1,070.0  -0.6  5        S50U19  1,065.2  -6.6  13,422        S50Z19  1,065.4  -6.2  2,035        S50H20  1,062.5  -5.9  710      Sector Index Futures       BANKM19  -  -  -        COMMM19  -  -  -        ENERGM19  -  -  -        FOODM19  -  -  -        ICTM19  -  -  -      Single Stock Futures       AAVM19  4.06  -0.10  1,080        ADVANCM19  -  -  100        AMATAM19  20.80  -0.42  918        AOTM19  67.18  -0.82  600        APM19  7.62  +0.08  571        BAM19  11.02  -0.06  79        BANPUM19  14.28  -0.07  4,144        BAYM19  -  -  -        BBLM19  199.50  -0.79  49        BCHM19  17.26  +0.01  101        BCPM19  29.48  -0.11  9        BDMSM19  25.20  +0.20  201        BEAUTYM19  4.24  -0.22  3,703        BECM19  8.29  -0.11  110        BEMM19  11.01  -0.05  160        BHM19  164.23  +0.78  63        BJCM19  47.80  +0.05  408        BLAM19  27.21  +0.24  111        BLANDM19  1.53  -0.02  3,656        BTSM19  11.40  -0.02  28        CBGM19  57.98  +0.48  439        CENTELM19  35.45  -0.57  208        CHGM19  2.10  +0.06  4,220        CKM19  26.70  +0.20  212        CKPM19  5.68  -0.05  4,338        CPALLM19  76.71  +0.46  670        CPFM19  26.71  +0.05  407        CPNM19  72.03  +0.25  235        DELTAM19  -  -  -        DTACM19  50.55  +0.45  411        EARTHM19  -  -  -        EGCOM19X  -  -  50        EPGM19  5.26  -0.09  12        GLOBALM19X  15.70  +0.18  402        GLOWM19  -  -  -        GPSCM19  57.17  -1.00  26        GUNKULM19X  2.67  +0.06  83        HANAM19  25.00  -2.25  225        HMPROM19  16.08  +0.08  428        ICHIM19  4.29  -0.01  30        INTUCHM19  57.35  +0.40  243        IRPCM19  4.91  -0.02  1,746        ITDM19  2.18  -0.01  2,939        IVLM19  45.05  -1.30  1,287        JASM19  -  -  -        KBANKM19  186.50  -0.50  4        KCEM19  17.40  -1.25  1,685        KKPM19  -  -  60        KTBM19  18.90  -0.03  259        KTCM19X  38.50  +1.00  7        LHM19  -  -  800        LPNM19  6.75  -0.01  255        MAJORM19  27.60  +0.28  30        MINTM19  36.74  -0.08  8        MTCM19  -  -  500        PLANBM19  6.60  -0.05  84        PSHM19  -  -  200        PTGM19  13.48  +0.11  6,244        PTTM19  46.80  -0.70  283        PTTEPM19  129.50  +0.17  257        PTTGCM19  64.00  -0.74  403        QHM19  3.00  -0.02  7        RATCHM19  61.75  +0.25  546        ROBINSM19  51.82  -1.35  133        SM19  -  -  -        SAMARTM19  7.08  -0.07  75        SAWADM19X  45.40  -3.00  1,015        SCBM19  121.00  -2.14  148        SCCM19  456.00  -3.00  54        SIRIM19  1.43  +0.01  5        SPALIM19  -  -  100        SPCGM19  17.63  +0.03  103        STAM19  11.52  +0.03  112        STECM19  24.30  -0.25  651        STPIM19  6.17  -0.18  1,017        TASCOM19  18.40  -0.04  551        TCAPM19  52.32  -0.48  3        THAIM19  9.46  -1.76  3,320        THCOMM19  5.51  -0.10  134        TISCOM19  85.20  -  64        TMBM19  1.93  -  3,616        TOPM19  63.17  -1.38  537        TPIPLM19  1.93  -0.01  609        TRUEM19  4.80  -0.11  3,149        TTAM19  4.94  -0.01  25        TTCLM19  7.60  -0.15  3        TTWM19  12.64  +0.18  2        TUM19  17.43  +0.06  219        TVOM19  26.22  -0.28  4        UNIQM19  10.73  +0.05  4        VGIM19  8.98  +0.11  10        VNGM19  -  -  -        WHAM19  4.12  -0.02  781      GF10 Futures       GF10M19  19,440  -60  11,632        GF10Q19  19,500  -60  5,635        GF10V19  19,570  -60  2,075      GF50 Futures       GFM19  19,440  -50  376        GFQ19  19,510  -60  350        GFV19  19,610  -30  154      Gold Online Futures       GOM19  1,290.40  -8.70  16,542      GOLD-D       GDM19  1,290.10  -14.54  1      USD Futures       USDK19  31.72  +0.14  4        USDM19  31.72  +0.14  3,556        USDN19  -  -  -        USDU19  31.64  +0.15  534      BB3 Futures       BB3M19  -  -  -        BB3U19  -  -  -      TGB5 Futures       TGB5M19  -  -  -        TGB5U19  -  -  -      RSS3 Futures       RSS3K19  -  -  -        RSS3M19  -  -  -        RSS3N19  -  -  -        RSS3Q19  -  -  -        RSS3U19  -  -  -        RSS3V19  -  -  -        RSS3X19  -  -  -      RSS3D Futures       RSS3DK19  55.70  -0.20  24        RSS3DM19  55.10  -0.30  26        RSS3DN19  54.00  -0.70  26        RSS3DQ19  54.20  +0.10  28        RSS3DU19  54.00  +0.30  42        RSS3DV19  53.70  -  42        RSS3DX19  -  -  -      Index Options       Most Active Call Volume       S50M19C1100  4.0  -2.4  1,553        S50M19C1125  1.6  -0.8  894        S50M19C1075  9.9  -3.6  739        S50M19C1050  24.0  -5.9  321        S50U19C1100  10.0  -2.0  261      Most Active Put Volume       S50M19P1050  6.2  +0.9  720        S50M19P1075  16.5  +2.9  680        S50M19P1100  36.3  +4.6  672        S50U19P1025  6.9  +1.0  482        S50M19P1025  2.4  +0.4  279      ---     ตลาดหลักทรัพย์ฯ เชิญชมการแข่งขันเทเบิลเทนนิส SET Thailand Junior & Cadet Open 2019 เยาวชนระดับนานาชาติ ร่วมเป็นกำลังใจให้นักกีฬาเยาวชนไทย 15-19 พ.ค. ณ ศูนย์การค้าแฟชั่นไอส์แลนด์     ---     ตลาดหลักทรัพย์ฯ ขอเชิญองค์กรที่สนใจร่วมโครงการ "Care the Bear" ชวนลดโลกร้อนด้วย 6 วิธีจัดอีเวนต์แบบรักษ์โลก ทำได้ง่ายๆ ทุกองค์กรก็ทำได้ ข้อมูลเพิ่มเติม www.setsocialimpact.com สอบถาม 0 2009 9999    ---    

เปิดตำรับตามรอย 8 สำรับอาหารไทยเลิศรสในละครบุพเพสันนิวาส

13 Apr 2018
อ่าน 75 ครั้ง
จากกระแสละครแห่งสยามประเทศ “บุพเพสันนิวาส” ที่โด่งดังจนเกิดกระแสอยุธยาฟีเวอร์ให้หลายๆ คนหันมาสนใจเกร็ดความรู้สมัยอยุธยา ไม่ว่าจะเป็น เรื่องราวทางประวัติศาสตร์ สถานที่สำคัญ บุคคลสำคัญ เครื่องแต่งกาย และแน่นอนว่าสิ่งที่ทุกคนพูดถึงกันมากที่สุดนั่นคือ “อาหารไทย” จนทำให้หลายๆ คนสนใจอยากจะลองชิมอาหารตามเมนูในละคร จนเกิดกระแสตามรอยเมนูอาหารไทยโบราณที่สืบทอดกันมา ด้วยประการฉะนี้ เดอะ คริสตัล เอกมัย-รามอินทรา จึงคัดสรรสำรับเด็ดทั้งคาวหวาน เปิดตำรับอาหารไทยที่ได้แรงบันดาลใจจาก “บุพเพสันนิวาส” ให้บรรดาออเจ้าได้ลองลิ้มชิมรสกันเถิดหนา

1. ประเดิมสำรับแรกด้วยเมนูที่โด่งดังไปทั่วทั้งพระนคร หมูโสร่ง เนื้อหมูนุ่มปรุงรสเข้มข้น ห่อพันด้วยเส้น หมี่ซั่ว ก่อนลงทอดให้กรอบนอกนุ่มใน จิ้มอาจาดรสหวานอมเปรี้ยว ของว่างตำรับออเจ้าที่พี่หมื่นติดใจ ไปชิมกันได้ที่ ร้านเฬอรส ชั้น 2 คริสตัล วีรันด้า ณ ศูนย์การค้า เดอะ คริสตัล เอกมัย-รามอินทรา

2. สำรับเด็ด แกงไทยตำรับโบราณ คือ แกงคั่วปูใบชะพลู สีเหลืองนวล น่ารับประทาน นำหอมแดง ข่า ตะไคร้ ขมิ้น พริกขี้หนู ผิวมะกรูด โขลกจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำไปผสมกับน้ำพริกแกงเขียวหวาน ผัดรวมกับน้ำกะทิตั้งไฟอ่อนๆ จนส่งกลิ่นหอมรัญจวนใจ จากนั้นเติมน้ำเปล่ารอให้เดือด ใส่ใบชะพลู ฉีกใบมะกรูด และเนื้อปูทะเลสดๆ ลงไป ปรุงรสให้หวาน เค็ม มัน เผ็ดกลมกล่อม โรยด้วยพริกชี้ฟ้า เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ถือเป็นแกงโบราณที่ได้คุณประโยชน์จากสมุนไพรไทย และผักพื้นบ้านอย่างใบชะพลูที่อุดมไปด้วยแคลเซียม รสเลิศ หากแม้นพี่หมื่นได้ลองลิ้มจะต้องติดใจ จาก ร้านเฬอรส

3. ตามมาด้วยอีกสำรับที่โด่งดัง ปูหลน ซึ่งเป็นเมนูเครื่องจิ้มสูตรต้นตำรับของร้านแม่ศรีเรือน อาหารไทยโบราณรสกลมกล่อม เครื่องแน่น หอมกะทิ กินคู่กับผักสดเพิ่มคุณค่า เหมาะกับผู้ใส่ใจสุขภาพ ให้แคลอรี่ต่ำ มีทั้ง หลนปู และหลนกุ้ง ได้ลองลิ้มแล้วต้องบอกว่าแม่หญิงการะเกดไม่ต้องง้อยายปริกอีกต่อไป!! ไปลิ้มรสกันได้ที่ ร้านแม่ศรีเรือน ชั้น 1 เฟส 1 ณ ศูนย์การค้า เดอะ คริสตัล เอกมัย-รามอินทรา

4. ถัดมาคือเมนูที่ได้แรงบันดาลใจมาจากเมนูกุ้งแม่น้ำของแม่หญิงการะเกด แกงเขียวหวานกุ้งแม่น้ำ ประกอบด้วยส่วนผสม อาทิ พริกแกงโขลกสดใหม่นำมาผัดกับหัวกะทิจนโชยกลิ่น เติมน้ำกะทิ มะเขือ พริกสด และใส่กุ้งแม่น้ำตัวโต เนื้อแน่น ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บจนกลมกล่อม ตบท้ายด้วยใบโหระพาหอมๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนลืมอิ่ม จาก ร้านแม่ศรีเรือน เช่นกัน

5. หากพูดถึงอาหารไทยนั้นไซร้เป็นต้องมีสำรับ น้ำพริกกะปิปลาทูทอด กะปิชั้นเลิศโขลกกับพริกขี้หนู กระเทียม น้ำตาลปี๊บ ใส่น้ำปลาและบีบมะนาวตามลงไปจนได้ครบรส โรยหน้าด้วยมะเขือพวงและเนื้อปูสด กินกับผักแนมหลากชนิด และปลาทูแม่กลองทอดเนื้อแน่นหวานมัน รสชาติแบบไทยๆ ที่อร่อยลิ้นและมีคุณค่า จาก ร้านแม่ศรีเรือน

6. มาเริ่มต้นเมนูของหวานที่ ขนมไทยโบราณ ขนมสี่ถ้วย หรือ “ขนมไข่กบ นกปล่อย บัวลอย อ้ายตือ” ที่ชื่ออาจจะไม่ค่อยคุ้นหูแต่มีที่มาและความหมาย ได้แก่ ไข่กบ หมายถึงเม็ดแมงลัก, นกปล่อย หมายถึงลอดช่อง, บัวลอย หมายถึงข้าวตอก และอ้ายตือ หมายถึงข้าวเหนียวดำ ขนมทั้งสี่อย่างนี้ ใช้กระสายอย่างเดียวกัน คือ “น้ำกะทิ” และยังถือว่าเป็นขนมชนิดแรกของชนชาติไทย ซึ่งปัจจุบันหาทานค่อนข้างยาก ออเจ้าทั้งหลายจึงควรรีบไปลิ้มลอง จาก ร้านเฬอรส

7. ต่อด้วยอีกหนึ่งเมนูของหวานโบราณ ขนมครก ซึ่งมีหลักฐานว่าขนมครกเป็นที่นิยมแพร่หลายมาตั้งแต่สมัยอยุธยา มีการทำเตาขนมครกขายตั้งแต่ยุคนั้น ขนมครกแต่เดิมใช้ข้าวเจ้าแช่น้ำ โม่รวมกับหางกะทิ ข้าวสวย และมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย ผสมเกลือเล็กน้อยใช้เป็นตัวขนม ส่วนหน้าของขนมครกเป็นหัวกะทิ ซึ่งเป็นสูตรต้นตำรับของทางร้าน และยังมีสูตรข้าวไรซ์เบอร์รี่ พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแบบไทยๆ ในรสชาติหวานมันที่ลงตัวในสไตล์ของ ร้านแม่ศรีเรือน

8. ปิดท้ายด้วย ขนมเบื้อง ซึ่งในสมัยโบราณนั้น การละเลงขนมเบื้องให้สวยงามถือเป็นคุณสมบัติอย่างหนึ่งของกุลสตรี ดังที่ปรากฏในเรื่องขุนช้างขุนแผนที่นางศรีมาลาและนางสร้อยฟ้าละเลงขนมเบื้องเปรียบเทียบฝีมือกัน แวะมาดูการละเลงขนมเบื้อง พร้อมชิมขนมเบื้องหวานกรอบอร่อย สูตรร้านแม่ศรีเรือนกัน

……เพราะบุพเพสันนิวาส จะพาเราและออเจ้าไปลองลิ้มชิมอาหารไทย ตามรอยความอร่อยให้ละมุนลิ้นมิรู้ลืมได้ที่ ร้านแม่ศรีเรือน ชั้น 1 เฟส 1 และ ร้านเฬอรส ชั้น 2 คริสตัล วีรันด้า ณ ศูนย์การค้า เดอะ คริสตัล เอกมัย-รามอินทรา

ดาวน์โหลดอีบุ๊กแทรกข่าว


ไม่พลาดข่าวสำคัญ แค่กดเป็นเพื่อน กับ LINE @thansettakij