March 23, 2019
- WWW.SETTRADE.COM -  SET  1,646.29  +12.29  +0.75%         Value  46,485.93  Mil.Baht         SET50  1,098.85  +11.44  +1.05%         Value  33,932.66  Mil.Baht         SET100  2,418.15  +22.65  +0.95%         Value  38,661.17  Mil.Baht         sSET  775.60  +0.69  +0.09%         Value  825.34  Mil.Baht         SETHD  1,243.68  +14.96  +1.22%         Value  16,358.32  Mil.Baht         SETCLMV  1,036.51  +5.03  +0.49%         Value  11,637.19  Mil.Baht         SETTHSI  1,056.50  +10.89  +1.04%         Value  27,769.17  Mil.Baht         mai  365.37  +0.03  +0.01%         Value  518.27  Mil.Baht             AGRO  413.49  +1.79  +0.43%       AGRI  184.03  +0.50  +0.27%       FOOD  11,869.74  +52.58  +0.44%           CONSUMP  112.00  +0.05  +0.04%       FASHION  708.09  -0.06  -0.01%       HOME  29.18  +0.14  +0.48%       PERSON  287.42  -0.41  -0.14%           FINCIAL  192.39  +1.64  +0.86%       BANK  523.60  +5.46  +1.05%       FIN  3,646.82  +7.20  +0.20%       INSUR  11,592.20  -20.90  -0.18%           INDUS  126.48  +1.31  +1.05%       AUTO  483.20  -0.95  -0.20%       IMM  48.06  +0.05  +0.10%       PAPER  2,841.26  -28.13  -0.98%       PETRO  1,230.15  +16.92  +1.39%       PKG  3,381.64  +3.49  +0.10%       STEEL  29.21  +0.02  +0.07%           PROPCON  136.34  +0.94  +0.69%       CONMAT  11,578.84  +128.45  +1.12%       PROP  285.12  +1.36  +0.48%       PF&REIT  213.74  +0.96  +0.45%       CONS  90.29  +0.40  +0.44%           RESOURC  217.53  +2.05  +0.95%       ENERG  24,803.53  +233.94  +0.95%       MINE  10.05  -0.09  -0.89%           SERVICE  509.94  +2.95  +0.58%       COMM  41,202.62  +193.62  +0.47%       HELTH  5,621.24  +30.56  +0.55%       MEDIA  51.68  -0.10  -0.19%       PROF  164.66  +1.12  +0.68%       TOURISM  688.93  +6.29  +0.92%       TRANS  386.68  +3.04  +0.79%           TECH  161.25  +1.19  +0.74%       ETRON  1,489.00  +2.83  +0.19%       ICT  154.22  +1.24  +0.81%       TFEX       SET50 Index Futures       S50H19  1,097.0  +10.3  142,500        S50J19  1,094.2  +9.9  6        S50K19  1,089.0  +3.5  4        S50M19  1,093.0  +10.1  38,534        S50U19  1,088.7  +10.5  3,206        S50Z19  1,088.8  +10.3  1,363      Sector Index Futures       BANKH19  -  -  -        COMMH19  -  -  -        ENERGH19  -  -  -        FOODH19  -  -  -        ICTH19  -  -  -      Single Stock Futures       AAVH19  4.13  -0.06  1,004        ADVANCH19  184.82  +0.82  22        AMATAH19  21.10  -0.10  36        AOTH19  67.99  +0.24  96        APH19  -  -  -        BAH19  -  -  -        BANPUH19  16.20  +0.20  2,106        BAYH19  -  -  -        BBLH19  208.17  +0.22  366        BCHH19  16.77  -0.09  104        BCPH19  -  -  100        BDMSH19  24.33  +0.40  337        BEAUTYH19  6.68  -0.02  3,020        BECH19  6.55  -0.16  109        BEMH19  10.08  -0.02  58        BHH19  177.55  +0.04  63        BJCH19  50.09  -0.41  405        BLAH19  -  -  150        BLANDH19  1.61  -  8,530        BTSH19  10.78  +0.12  33        CBGH19  57.25  -0.15  6,470        CENTELH19  43.20  +0.45  2        CHGH19  1.94  +0.01  11        CKH19  25.20  -0.08  402        CKPH19  4.92  +0.08  1,179        CPALLH19  76.19  +1.02  152        CPFH19  26.15  +0.40  247        CPNH19  72.95  +0.25  61        DELTAH19  -  -  -        DTACH19  51.80  +1.11  64        EARTHH19  -  -  -        EGCOH19X  281.50  +2.59  21        EPGH19  6.42  +0.11  2        GLOBALH19X  18.15  +0.35  6        GLOWH19X  -  -  500        GPSCH19  -  -  139        GUNKULH19  3.16  -  838        HANAH19  31.04  -  8        HMPROH19  -  -  -        ICHIH19  3.66  -0.02  1,003        INTUCHH19  57.06  +0.50  2        IRPCH19  5.81  +0.03  12        ITDH19  2.26  +0.01  723        IVLH19  50.15  +1.15  1,144        JASH19  5.93  +0.23  4,084        KBANKH19  192.32  -0.34  572        KCEH19X  24.40  -0.59  2        KKPH19  70.30  +0.62  101        KTBH19  19.12  +0.21  481        KTCH19X  34.00  +0.15  5        LHH19  10.57  +0.28  304        LPNH19  6.76  +0.12  282        MAJORH19  27.57  +0.02  2        MINTH19  38.67  -0.08  3        MTCH19  45.52  -0.16  741        PLANBH19  6.44  -  714        PSHH19  -  -  100        PTGH19  10.11  -0.09  821        PTTH19X  49.00  +0.47  151        PTTEPH19  126.15  +2.49  372        PTTGCH19  68.80  +1.10  413        QHH19  2.94  +0.01  2,021        RATCHH19  -  -  -        ROBINSH19  -  -  83        SH19  -  -  -        SAMARTH19  -  -  -        SAWADH19X  53.00  -0.49  23        SCBH19  135.00  +4.43  99        SCCH19  483.50  +7.30  34        SIRIH19  1.32  +0.01  17        SPALIH19  -  -  -        SPCGH19  -  -  -        STAH19  12.62  -0.06  3        STECH19  22.92  +0.30  224        STPIH19  5.67  -0.03  10        TASCOH19  15.54  +0.11  206        TCAPH19  55.84  -0.41  101        THAIH19  -  -  -        THCOMH19  7.35  +0.05  6        TISCOH19  89.72  +0.25  81        TMBH19  2.10  +0.01  14,931        TOPH19  72.20  +0.30  305        TPIPLH19  2.04  -  3,685        TRUEH19  4.83  +0.02  1,164        TTAH19  5.12  -0.09  6        TTCLH19  6.99  -0.01  2        TTWH19  -  -  -        TUH19  -  -  -        TVOH19  -  -  -        UNIQH19  9.96  +0.06  101        VGIH19  7.85  -  20        VNGH19  -  -  -        WHAH19  4.22  -0.02  3,690      GF10 Futures       GF10J19  19,830  -50  13,852        GF10M19  19,890  -60  4,204        GF10Q19  19,950  -50  2,595      GF50 Futures       GFJ19  19,820  -70  683        GFM19  19,890  -60  85        GFQ19  19,940  -70  78      Gold Online Futures       GOH19  1,313.80  -4.10  6,284        GOM19  1,322.50  -3.90  5,311      GOLD-D       GDH19  -  -  -        GDM19  1,321.70  +5.21  5      USD Futures       USDH19  31.65  -  1,269        USDJ19  -  -  -        USDK19  -  -  -        USDM19  31.60  -0.01  1,219      BB3 Futures       BB3M19  -  -  -        BB3U19  -  -  -      TGB5 Futures       TGB5M19  -  -  -        TGB5U19  -  -  -      RSS3 Futures       RSS3H19  -  -  -        RSS3J19  -  -  -        RSS3K19  -  -  -        RSS3M19  -  -  -        RSS3N19  -  -  -        RSS3Q19  -  -  -        RSS3U19  -  -  -      RSS3D Futures       RSS3DH19  53.30  -1.45  16        RSS3DJ19  53.50  -1.45  18        RSS3DK19  53.80  -1.25  20        RSS3DM19  53.80  -1.25  20        RSS3DN19  53.90  -1.15  26        RSS3DQ19  54.00  -1.45  26        RSS3DU19  -  -  -      Index Options       Most Active Call Volume       S50H19C1100  10.1  +4.0  1,362        S50H19C1125  2.8  +1.4  635        S50M19C1100  24.7  +4.8  494        S50M19C1125  15.0  +3.0  271        S50M19C1075  38.5  +6.5  231      Most Active Put Volume       S50H19P1075  4.1  -1.3  859        S50H19P1050  1.0  -0.4  506        S50M19P1050  12.7  -1.8  418        S50H19P1100  13.1  -5.5  338        S50M19P1075  21.7  -1.3  321      ---     ตลาดหลักทรัพย์ฯ ชวนผู้ประกอบการ SE อบรมหลักสูตร "SET SE 102" ADVANCED PROGRAM พัฒนาศักยภาพธุรกิจสู่ความยั่งยืนกับสุดยอดความรู้ จาก 7 สุดยอดวิทยากรชั้นนำ สมัครวันนี้-28 มี.ค. 2562 รายละเอียด www.setsocialimpact.com    ---     ตลาดหลักทรัพย์ฯ ขอเชิญองค์กรที่สนใจร่วมโครงการ "Care the Bear" ชวนลดโลกร้อนด้วย 6 วิธีจัดอีเวนต์แบบรักษ์โลก ทำได้ง่ายๆ ทุกองค์กรก็ทำได้ ข้อมูลเพิ่มเติม www.setsocialimpact.com สอบถาม 0 2009 9999     ---    

เปิดตำรับตามรอย 8 สำรับอาหารไทยเลิศรสในละครบุพเพสันนิวาส

13 Apr 2018
อ่าน 30 ครั้ง
Facebook Google Twitter
จากกระแสละครแห่งสยามประเทศ “บุพเพสันนิวาส” ที่โด่งดังจนเกิดกระแสอยุธยาฟีเวอร์ให้หลายๆ คนหันมาสนใจเกร็ดความรู้สมัยอยุธยา ไม่ว่าจะเป็น เรื่องราวทางประวัติศาสตร์ สถานที่สำคัญ บุคคลสำคัญ เครื่องแต่งกาย และแน่นอนว่าสิ่งที่ทุกคนพูดถึงกันมากที่สุดนั่นคือ “อาหารไทย” จนทำให้หลายๆ คนสนใจอยากจะลองชิมอาหารตามเมนูในละคร จนเกิดกระแสตามรอยเมนูอาหารไทยโบราณที่สืบทอดกันมา ด้วยประการฉะนี้ เดอะ คริสตัล เอกมัย-รามอินทรา จึงคัดสรรสำรับเด็ดทั้งคาวหวาน เปิดตำรับอาหารไทยที่ได้แรงบันดาลใจจาก “บุพเพสันนิวาส” ให้บรรดาออเจ้าได้ลองลิ้มชิมรสกันเถิดหนา

1. ประเดิมสำรับแรกด้วยเมนูที่โด่งดังไปทั่วทั้งพระนคร หมูโสร่ง เนื้อหมูนุ่มปรุงรสเข้มข้น ห่อพันด้วยเส้น หมี่ซั่ว ก่อนลงทอดให้กรอบนอกนุ่มใน จิ้มอาจาดรสหวานอมเปรี้ยว ของว่างตำรับออเจ้าที่พี่หมื่นติดใจ ไปชิมกันได้ที่ ร้านเฬอรส ชั้น 2 คริสตัล วีรันด้า ณ ศูนย์การค้า เดอะ คริสตัล เอกมัย-รามอินทรา

2. สำรับเด็ด แกงไทยตำรับโบราณ คือ แกงคั่วปูใบชะพลู สีเหลืองนวล น่ารับประทาน นำหอมแดง ข่า ตะไคร้ ขมิ้น พริกขี้หนู ผิวมะกรูด โขลกจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำไปผสมกับน้ำพริกแกงเขียวหวาน ผัดรวมกับน้ำกะทิตั้งไฟอ่อนๆ จนส่งกลิ่นหอมรัญจวนใจ จากนั้นเติมน้ำเปล่ารอให้เดือด ใส่ใบชะพลู ฉีกใบมะกรูด และเนื้อปูทะเลสดๆ ลงไป ปรุงรสให้หวาน เค็ม มัน เผ็ดกลมกล่อม โรยด้วยพริกชี้ฟ้า เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ถือเป็นแกงโบราณที่ได้คุณประโยชน์จากสมุนไพรไทย และผักพื้นบ้านอย่างใบชะพลูที่อุดมไปด้วยแคลเซียม รสเลิศ หากแม้นพี่หมื่นได้ลองลิ้มจะต้องติดใจ จาก ร้านเฬอรส

3. ตามมาด้วยอีกสำรับที่โด่งดัง ปูหลน ซึ่งเป็นเมนูเครื่องจิ้มสูตรต้นตำรับของร้านแม่ศรีเรือน อาหารไทยโบราณรสกลมกล่อม เครื่องแน่น หอมกะทิ กินคู่กับผักสดเพิ่มคุณค่า เหมาะกับผู้ใส่ใจสุขภาพ ให้แคลอรี่ต่ำ มีทั้ง หลนปู และหลนกุ้ง ได้ลองลิ้มแล้วต้องบอกว่าแม่หญิงการะเกดไม่ต้องง้อยายปริกอีกต่อไป!! ไปลิ้มรสกันได้ที่ ร้านแม่ศรีเรือน ชั้น 1 เฟส 1 ณ ศูนย์การค้า เดอะ คริสตัล เอกมัย-รามอินทรา

4. ถัดมาคือเมนูที่ได้แรงบันดาลใจมาจากเมนูกุ้งแม่น้ำของแม่หญิงการะเกด แกงเขียวหวานกุ้งแม่น้ำ ประกอบด้วยส่วนผสม อาทิ พริกแกงโขลกสดใหม่นำมาผัดกับหัวกะทิจนโชยกลิ่น เติมน้ำกะทิ มะเขือ พริกสด และใส่กุ้งแม่น้ำตัวโต เนื้อแน่น ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บจนกลมกล่อม ตบท้ายด้วยใบโหระพาหอมๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนลืมอิ่ม จาก ร้านแม่ศรีเรือน เช่นกัน

5. หากพูดถึงอาหารไทยนั้นไซร้เป็นต้องมีสำรับ น้ำพริกกะปิปลาทูทอด กะปิชั้นเลิศโขลกกับพริกขี้หนู กระเทียม น้ำตาลปี๊บ ใส่น้ำปลาและบีบมะนาวตามลงไปจนได้ครบรส โรยหน้าด้วยมะเขือพวงและเนื้อปูสด กินกับผักแนมหลากชนิด และปลาทูแม่กลองทอดเนื้อแน่นหวานมัน รสชาติแบบไทยๆ ที่อร่อยลิ้นและมีคุณค่า จาก ร้านแม่ศรีเรือน

6. มาเริ่มต้นเมนูของหวานที่ ขนมไทยโบราณ ขนมสี่ถ้วย หรือ “ขนมไข่กบ นกปล่อย บัวลอย อ้ายตือ” ที่ชื่ออาจจะไม่ค่อยคุ้นหูแต่มีที่มาและความหมาย ได้แก่ ไข่กบ หมายถึงเม็ดแมงลัก, นกปล่อย หมายถึงลอดช่อง, บัวลอย หมายถึงข้าวตอก และอ้ายตือ หมายถึงข้าวเหนียวดำ ขนมทั้งสี่อย่างนี้ ใช้กระสายอย่างเดียวกัน คือ “น้ำกะทิ” และยังถือว่าเป็นขนมชนิดแรกของชนชาติไทย ซึ่งปัจจุบันหาทานค่อนข้างยาก ออเจ้าทั้งหลายจึงควรรีบไปลิ้มลอง จาก ร้านเฬอรส

7. ต่อด้วยอีกหนึ่งเมนูของหวานโบราณ ขนมครก ซึ่งมีหลักฐานว่าขนมครกเป็นที่นิยมแพร่หลายมาตั้งแต่สมัยอยุธยา มีการทำเตาขนมครกขายตั้งแต่ยุคนั้น ขนมครกแต่เดิมใช้ข้าวเจ้าแช่น้ำ โม่รวมกับหางกะทิ ข้าวสวย และมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย ผสมเกลือเล็กน้อยใช้เป็นตัวขนม ส่วนหน้าของขนมครกเป็นหัวกะทิ ซึ่งเป็นสูตรต้นตำรับของทางร้าน และยังมีสูตรข้าวไรซ์เบอร์รี่ พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแบบไทยๆ ในรสชาติหวานมันที่ลงตัวในสไตล์ของ ร้านแม่ศรีเรือน

8. ปิดท้ายด้วย ขนมเบื้อง ซึ่งในสมัยโบราณนั้น การละเลงขนมเบื้องให้สวยงามถือเป็นคุณสมบัติอย่างหนึ่งของกุลสตรี ดังที่ปรากฏในเรื่องขุนช้างขุนแผนที่นางศรีมาลาและนางสร้อยฟ้าละเลงขนมเบื้องเปรียบเทียบฝีมือกัน แวะมาดูการละเลงขนมเบื้อง พร้อมชิมขนมเบื้องหวานกรอบอร่อย สูตรร้านแม่ศรีเรือนกัน

……เพราะบุพเพสันนิวาส จะพาเราและออเจ้าไปลองลิ้มชิมอาหารไทย ตามรอยความอร่อยให้ละมุนลิ้นมิรู้ลืมได้ที่ ร้านแม่ศรีเรือน ชั้น 1 เฟส 1 และ ร้านเฬอรส ชั้น 2 คริสตัล วีรันด้า ณ ศูนย์การค้า เดอะ คริสตัล เอกมัย-รามอินทรา

ดาวน์โหลดอีบุ๊กแทรกข่าว

ไม่พลาดข่าวสำคัญ แค่กดเป็นเพื่อน กับ LINE @thansettakij