April 19, 2019
- WWW.SETTRADE.COM -  SET  1,674.10  -0.90  -0.05%         Value  36,009.90  Mil.Baht         SET50  1,113.14  -0.90  -0.08%         Value  22,208.36  Mil.Baht         SET100  2,458.75  -1.46  -0.06%         Value  28,874.46  Mil.Baht         sSET  796.49  -0.67  -0.08%         Value  2,005.83  Mil.Baht         SETCLMV  1,063.24  +3.46  +0.33%         Value  9,777.32  Mil.Baht         SETHD  1,247.34  +1.87  +0.15%         Value  10,137.17  Mil.Baht         SETTHSI  1,070.93  +0.05  +0.00%         Value  19,610.78  Mil.Baht         SETWB  1,019.53  -2.31  -0.23%         Value  6,940.37  Mil.Baht         mai  368.48  +1.02  +0.28%         Value  692.23  Mil.Baht             AGRO  414.42  -1.51  -0.36%       AGRI  192.49  +1.92  +1.01%       FOOD  11,863.72  -53.84  -0.45%           CONSUMP  113.11  +0.06  +0.05%       FASHION  706.80  +1.12  +0.16%       HOME  29.23  +0.12  +0.41%       PERSON  301.43  -1.41  -0.47%           FINCIAL  193.24  -0.20  -0.10%       BANK  518.53  -0.38  -0.07%       FIN  3,917.81  -11.32  -0.29%       INSUR  11,813.00  -1.34  -0.01%           INDUS  127.31  +1.35  +1.07%       AUTO  490.88  -0.44  -0.09%       IMM  48.18  +0.07  +0.15%       PAPER  2,869.39  0.00  0.00%       PETRO  1,239.00  +18.58  +1.52%       PKG  3,345.47  -43.46  -1.28%       STEEL  29.36  +0.05  +0.17%           PROPCON  138.34  +0.07  +0.05%       CONMAT  11,171.32  +2.65  +0.02%       PROP  296.38  +0.45  +0.15%       PF&REIT  222.47  +0.39  +0.18%       CONS  95.09  -0.76  -0.79%           RESOURC  222.75  -0.16  -0.07%       ENERG  25,399.62  -17.85  -0.07%       MINE  9.97  0.00  0.00%           SERVICE  520.60  -0.07  -0.01%       COMM  41,550.75  +23.11  +0.06%       HELTH  5,799.17  -6.64  -0.11%       MEDIA  56.99  -0.38  -0.66%       PROF  157.84  -0.59  -0.37%       TOURISM  690.83  +2.85  +0.41%       TRANS  393.95  +0.11  +0.03%           TECH  166.24  -1.07  -0.64%       ETRON  1,573.75  -42.51  -2.63%       ICT  158.50  -0.60  -0.38%       TFEX       SET50 Index Futures       S50J19  1,110.4  -3.3  2        S50K19  -  -  -        S50M19  1,107.6  -0.1  70,518        S50U19  1,103.5  -0.1  5,278        S50Z19  1,103.1  -  1,064        S50H20  1,099.9  -0.3  391      Sector Index Futures       BANKM19  -  -  -        COMMM19  -  -  -        ENERGM19  -  -  -        FOODM19  -  -  -        ICTM19  -  -  -      Single Stock Futures       AAVM19  4.34  -  2,004        ADVANCM19  191.48  -0.50  137        AMATAM19  22.30  +0.11  1,763        AOTM19  69.35  +0.67  2,344        APM19  7.70  -0.05  516        BAM19  -  -  200        BANPUM19  16.35  +0.31  2,392        BAYM19  37.72  +0.25  6        BBLM19  206.50  -0.10  183        BCHM19  17.70  -  1,306        BCPM19  -  -  100        BDMSM19  25.80  +0.23  622        BEAUTYM19  6.84  -0.16  4,154        BECM19  8.72  +0.24  6,933        BEMM19  10.25  -0.11  4,149        BHM19  178.25  -0.81  174        BJCM19  51.00  +0.46  375        BLAM19  29.60  +0.38  223        BLANDM19  1.61  -  1,917        BTSM19  11.60  -0.04  3,054        CBGM19  62.45  -0.85  1,389        CENTELM19  43.70  +0.02  3        CHGM19  1.94  +0.01  2,646        CKM19  -  -  100        CKPM19  5.25  +0.09  2,309        CPALLM19  76.40  +0.20  312        CPFM19  -  -  100        CPNM19  76.25  -  101        DELTAM19  75.00  -0.50  1        DTACM19  54.05  -0.25  4        EARTHM19  -  -  -        EGCOM19X  295.50  +2.50  72        EPGM19  6.63  +0.08  7        GLOBALM19X  -  -  400        GLOWM19  -  -  -        GPSCM19  61.88  -0.12  357        GUNKULM19  3.17  +0.05  6,045        HANAM19  32.61  -0.37  282        HMPROM19  -  -  400        ICHIM19  3.71  -0.02  517        INTUCHM19  59.07  -  22        IRPCM19  5.75  -0.02  1,485        ITDM19  2.38  -0.03  3,238        IVLM19  48.03  +0.43  1,175        JASM19  5.63  +0.01  1        KBANKM19  190.55  -2.40  719        KCEM19  26.33  -0.79  412        KKPM19  -  -  220        KTBM19  18.60  -0.02  176        KTCM19X  39.60  +0.24  11        LHM19  -  -  100        LPNM19  -  -  100        MAJORM19  26.49  -0.01  6        MINTM19  37.48  -0.27  202        MTCM19  49.98  -1.02  202        PLANBM19  7.00  +0.05  2,001        PSHM19  18.89  -0.20  405        PTGM19  11.03  +0.10  5,233        PTTM19  48.80  -  2,245        PTTEPM19  132.50  +0.90  199        PTTGCM19  70.75  +0.57  1,807        QHM19  2.99  +0.03  2,281        RATCHM19  -  -  100        ROBINSM19  -  -  110        SM19  3.14  -  2        SAMARTM19  7.47  -0.08  20        SAWADM19  55.49  -0.50  573        SCBM19  129.39  +1.00  932        SCCM19  462.05  +0.45  73        SIRIM19  1.39  +0.02  1,566        SPALIM19  -  -  1,400        SPCGM19  -  -  -        STAM19  13.12  +0.02  122        STECM19  25.33  -0.07  1,034        STPIM19  7.11  -0.26  2,513        TASCOM19  17.25  -  552        TCAPM19  53.00  +0.05  102        THAIM19  12.90  +0.18  682        THCOMM19  7.43  +0.01  312        TISCOM19  84.97  -0.51  161        TMBM19  2.01  -  120        TOPM19  73.42  +1.03  3,187        TPIPLM19  2.03  -0.02  1,444        TRUEM19  5.18  -0.09  2,973        TTAM19  5.42  +0.05  66        TTCLM19  8.34  +0.34  22        TTWM19  -  -  -        TUM19  18.88  +0.17  103        TVOM19  -  -  100        UNIQM19  -  -  500        VGIM19  9.10  -0.33  1,522        VNGM19  -  -  -        WHAM19  4.16  +0.02  10,202      GF10 Futures       GF10J19  19,320  -  6,874        GF10M19  19,400  -10  3,171        GF10Q19  19,480  -  5,187      GF50 Futures       GFJ19  19,330  -10  155        GFM19  19,420  -  49        GFQ19  19,460  -30  93      Gold Online Futures       GOM19  1,282.50  -0.50  2,762      GOLD-D       GDM19  1,282.30  -3.20  2      USD Futures       USDJ19  -  -  -        USDK19  -  -  -        USDM19  31.79  -  37        USDU19  31.75  +0.03  70      BB3 Futures       BB3M19  -  -  -        BB3U19  -  -  -      TGB5 Futures       TGB5M19  -  -  -        TGB5U19  -  -  -      RSS3 Futures       RSS3J19  -  -  -        RSS3K19  -  -  -        RSS3M19  -  -  -        RSS3N19  -  -  -        RSS3Q19  -  -  -        RSS3U19  -  -  -        RSS3V19  -  -  -      RSS3D Futures       RSS3DJ19  53.70  +0.60  32        RSS3DK19  53.80  +0.70  32        RSS3DM19  53.60  -  34        RSS3DN19  53.30  +0.40  38        RSS3DQ19  52.60  -0.60  64        RSS3DU19  52.60  -0.60  58        RSS3DV19  -  -  -      Index Options       Most Active Call Volume       S50M19C1125  9.0  -0.5  258        S50M19C1175  1.8  -0.2  224        S50M19C1100  20.3  -0.7  199        S50M19C1150  3.8  -0.2  156        S50M19C1075  40.0  -  24      Most Active Put Volume       S50M19P1075  6.5  -  604        S50M19P1125  26.7  +0.4  363        S50M19P1100  13.3  -0.2  336        S50M19P1050  3.2  +0.1  246        S50M19P1025  1.3  -0.2  211      ---     ขอเชิญผู้ลงทุนร่วมสัมมนาพิเศษ เนื่องในโอกาสก้าวสู่ปีที่ 14 ของ TFEX ความท้าทายปีนี้จะเป็นอย่างไร นวัตกรรมอะไรที่จะเพิ่มโอกาสทำกำไรใน TFEX พบคำตอบในงานนี้ อังคารที่ 23 เม.ย. 2562 เวลา 13.00-16.30 น. ที่อาคารตลาดหลักทรัพย์ฯ สำรองที่นั่ง www.TFEX.co.th    ---     ตลาดหลักทรัพย์ฯ ชวนผู้ลงทุนขอนแก่นและจังหวัดใกล้เคียงร่วมกิจกรรมห้องเรียนนักลงทุน@ขอนแก่น สัมมนาความรู้การลงทุน พร้อมรับคำปรึกษาจากกูรูด้านการลงทุน 27 เม.ย. นี้ 9:00-16:00 น. ม.ขอนแก่น www.set.or.th/education สอบถาม 02 0099 999 ฟรี    ---    

ตลาดขนมไหว้พระจันทร์ปี’60 ค่า 900 ล้านบาทบนความท้าทายใหม่

30 Sep 2017
อ่าน 69 ครั้ง
ตลาดขนมไหว้พระจันทร์ปี’60...ตลาดที่เปลี่ยนแปลงสร้างความท้าทายใหม่ๆให้กับตลาดที่มีค่า 900 ล้านบาท

ประเด็นสำคัญ

•ศูนย์วิจัยกสิกรไทย คาดว่า ตลาดขนมไหว้พระจันทร์ในปี 2560 จะมีมูลค่า 900 ล้านบาททรงตัวใกล้เคียงกับปีก่อน โดยสภาพตลาดในปีนี้ ผู้ประกอบการมีการปรับราคาจำหน่ายขนมไหว้พระจันทร์สูงขึ้นเพื่อสะท้อนต้นทุน รวมถึงนำเสนอสินค้าให้มีความแปลกใหม่ทั้งวัตถุดิบและไส้ที่ใช้ผลิตขนมไหว้พระจันทร์ เพื่อรองรับกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ซื้อไปกินและเป็นของฝาก ขณะที่ผู้ประกอบการบางรายมีการนำเข้าขนมไหว้พระจันทร์ โดยเน้นจับตลาดกลุ่มที่มีกำลังซื้อสูงที่ต้องการสินค้าแตกต่างจากที่มีอยู่เดิม ส่งผลให้ตลาดมีสีสันและการแข่งขันที่เพิ่มขึ้น

•ศูนย์วิจัยกสิกรไทย มองว่า ตลาดขนมไหว้พระจันทร์ที่หันมาจับตลาดคนรุ่นใหม่ ซึ่งกำลังมีบทบาทมากขึ้น แต่กลุ่มนี้บางส่วนก็พร้อมจะลดการซื้อสินค้าลงหากกำลังซื้อไม่เอื้ออำนวย ดังนั้น ผู้ประกอบการอาจต้องมองหาตลาดอื่นๆมาช่วยเติมเม็ดเงินให้กับตลาด ซึ่งที่มีศักยภาพสูงก็คือตลาดนักท่องเที่ยวต่างชาติ โดยเฉพาะที่มีเชื้อสายจีนและเข้ามาท่องเที่ยวในไทยจำนวนมาก โดยนำจุดเด่นคือขนมไหว้พระจันทร์ไส้ทุเรียน ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของไทยและเป็นที่คุ้นเคยมาเป็นจุดขาย ก็น่าจะช่วยให้ตลาดนี้มีมูลค่าสูงเช่นเดียวกับตลาดกลุ่มอื่นๆ

• การรักษาตำแหน่งในตลาดของผู้ประกอบการขนมไหว้พระจันทร์ในระยะข้างหน้า จะขึ้นอยู่กับ การพัฒนาสินค้า รวมถึงช่องทางการจำหน่ายหลายๆช่องทาง (Omni Channel) ที่ตอบโจทย์ลูกค้าคนรุ่นใหม่ รวมถึงนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ ที่จะมีอิทธิพลต่อตลาดมากขึ้น และทั้งสองกลุ่มนี้มีพฤติกรรมที่อาจแตกต่างจากกลุ่มอื่น จึงจำเป็นต้องมีการติดตามข้อมูลพฤติกรรมลูกค้าที่สามารถเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา เพื่อใช้วางแผนธุรกิจให้สอดคล้องกัน

เทศกาลไหว้พระจันทร์กำลังเวียนกลับมาถึงอีกครั้งในวันที่ 4 ตุลาคม 2560 ทำให้สินค้าขนมไหว้พระจันทร์ กลับมาสร้างสีสันให้กับตลาดอีกครั้ง และจากการวิเคราะห์สภาพตลาดขนมไหว้พระจันทร์ปี 2560 ศูนย์วิจัยกสิกรไทย พบว่า กลุ่มคนที่ซื้อยังคงเป็นกลุ่มหลักๆคือ กลุ่มที่ซื้อไปไหว้ซึ่งจะซื้อเท่าที่จำเป็น และกลุ่มที่ซื้อไปกินและเป็นของฝากซึ่งส่วนใหญ่เป็นกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่กำลังมีบทบาทมากขึ้น โดยในปีนี้ผู้ประกอบการ ยังคงมีการพัฒนาไส้ของขนมไหว้พระจันทร์ รวมทั้งการออกแบบบรรจุภัณฑ์ใหม่ๆ เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้า รวมถึงเพื่อช่วยกระตุ้นตลาดให้มีสีสันมากขึ้น นอกจากนี้ยังมีผู้ประกอบการรายใหม่ๆที่สนใจเข้ามามีส่วนร่วมในตลาดเช่นปีก่อนๆ รวมถึงผู้ประกอบการบางรายที่นำเข้าขนมไหว้พระจันทร์เข้ามาทำตลาดเพื่อเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ทำให้ปีนี้สภาพตลาดมีการแข่งขันสูงพอสมควร

สำหรับภาพรวมตลาดขนมไหว้พระจันทร์ในปีนี้ ศูนย์วิจัยกสิกรไทย ได้ติดตามสำรวจพฤติกรรมการซื้อขนมไหว้พระจันทร์ของคนไทย พบว่า ปีนี้คนไทยยังระมัดระวังการใช้จ่ายพอสมควร ประกอบกับการปรับราคาจำหน่ายขนมไหว้พระจันทร์เพิ่มขึ้นเฉลี่ย 5-10% อันเป็นผลจากต้นทุนวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมในการผลิตไส้ขนมไหว้พระจันทร์ ได้แก่ทุเรียนที่ราคาปรับเพิ่มสูงขึ้นในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา (เติบโตเฉลี่ย 29.4% ช่วงปี 2558-2560)  โดยในปี 2560 ราคาอยู่ที่เฉลี่ย 80.72 บาท/กก. ปรับเพิ่มขึ้นไปถึง 34.2% เทียบกับปีก่อน โดยกลุ่มที่เห็นว่าราคาขนมไหว้พระจันทร์ที่ปรับเพิ่มขึ้นมีผลต่อการตัดสินใจซื้อมากมีถึง 26% และเป็นปัจจัยกดดันให้ผู้ซื้อบางส่วนปรับลดปริมาณการซื้อลง (สัดส่วน 29% ของผู้ตอบแบบสอบถาม) โดยเฉพาะกลุ่มที่รายได้ไม่สูงมากนัก ยกเว้นภาคธุรกิจที่ได้รับอานิสงส์จากการฟื้นตัวของภาวะเศรษฐกิจอย่างชัดเจน อาทิ ธุรกิจส่งออก ธุรกิจท่องเที่ยว ที่อาจมีคำสั่งซื้อขนมไหว้พระจันทร์ฝากลูกค้าองค์กร เพื่อสร้างความสัมพันธ์และคืนกำไรให้ลูกค้าเพิ่มขึ้น ซึ่งกลุ่มนี้มีปริมาณการซื้อ รวมทั้งราคาเฉลี่ยต่อหน่วยค่อนข้างสูง ซึ่งช่วยขับเคลื่อนตลาดขนมไหว้พระจันทร์ได้พอสมควร

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าตลาดหลักขนมไหว้พระจันทร์ผู้ซื้อในประเทศ จะให้ภาพที่ไม่คึกคักมากนัก แต่ก็ได้ตลาดรองมาช่วยหนุนอันได้แก่ ตลาดนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติโดยเฉพาะคนเชื้อสายจีน (จีน ฮ่องกง ไต้หวัน และสิงคโปร์) ที่มีความคุ้นเคยกับขนมไหว้พระจันทร์เป็นอย่างดี โดยเฉพาะไส้ทุเรียน ซึ่งที่ผ่านมาผู้ประกอบการก็ทำตลาดนี้อยู่แล้ว แต่ในปีนี้มีความพิเศษคือเทศกาลไหว้พระจันทร์อยู่ใกล้กับวันชาติจีน 1 ตุลาคม 2560 ซึ่งจะเป็นช่วงวันหยุดและท่องเที่ยวยาวของชาวจีน (ประมาณ 7-8 วัน) จำนวนนักท่องเที่ยวที่เข้ามาในช่วงนี้จึงน่าจะมีความคึกคักพอสมควร (ประเมินว่ามีการเดินทางมาท่องเที่ยวไทยในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ในดือนกันยายน-ต้นเดือนตุลาคมปี 2560 ถึงประมาณไม่ต่ำกว่า 9 แสนคน )  ซึ่งแม้ว่าตลาดนี้จะยังมีมูลค่าไม่สูงมากนักเมื่อเทียบกับตลาดหลัก แต่ก็เข้ามาช่วยเติมเม็ดเงินให้กับตลาดขนมไหว้พระจันทร์ปีนี้ได้ไม่น้อย

และจากสภาพตลาดดังที่กล่าว รวมกับการสำรวจพฤติกรรมการซื้อขนมไหว้พระจันทร์ในปีนี้ ศูนย์วิจัยกสิกรไทย จึงคาดว่า ตลาดขนมไหว้พระจันทร์ปี 2560 จะมีมูลค่าประมาณ 900 ล้านบาท ทรงตัวใกล้เคียงกับปีก่อน อย่างไรก็ตาม ในช่วงก่อนเทศกาลหากผู้ประกอบการมีการจัดกิจกรรมกระตุ้นการขายจนสร้างกระแสให้เกิดการซื้อ ก็คาดว่ายอดจำหน่ายอาจขยายตัวเพิ่มขึ้นจากที่ประเมินได้

ติดตามสภาพตลาดขนมไหว้พระจันทร์...ซับซ้อนและหลากหลาย

ตลาดขนมไหว้พระจันทร์ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการเปลี่ยนแปลงไปค่อนข้างมาก โดยเฉพาะความหลากหลายและซับซ้อนของตลาด ทั้งวัตถุประสงค์การซื้อ จากซื้อไปไหว้ เพิ่มเป็นซื้อไปกิน ซื้อเป็นของฝาก ขณะที่กลุ่มลูกค้าก็พัฒนาจากกลุ่มคนรุ่นเก่าที่ซื้อไปไหว้ที่เริ่มซื้อลดลง เปลี่ยนมาเป็นกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ซื้อภายใต้วัตถุประสงค์ทั้งกินและเป็นของฝากมากขึ้น ขณะที่มูลค่าตลาดก็มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นเป็นลำดับ ส่งผลให้มีผู้ประกอบการสนใจเข้าสู่ตลาดมากขึ้น และผลักดันให้เกิดการแข่งขันในตลาดที่มีระยะเวลาจำหน่ายสั้นๆพอสมควร

โดยเมื่อพิจาณาทางด้านฝั่งของผู้ซื้อ พบประเด็นที่น่าสนใจคือ ปริมาณและมูลค่าการซื้อขนมไหว้พระจันทร์ในกลุ่มคนที่ซื้อไปไหว้ มีแนวโน้มปรับลดลงตามจำนวนคนรุ่นก่อน แต่กลุ่มนี้มีจุดเด่นคือปริมาณการซื้อจะคงที่ ไม่ผันผวนตามภาวะเศรษฐกิจ เนื่องจากได้มีการปรับปริมาณการซื้อไว้เท่าที่จำเป็น สำหรับอีกกลุ่มที่เติบโตค่อนข้างมากในช่วงที่ผ่านมาคือ กลุ่มคนรุ่นใหม่ โดยเฉพาะกลุ่มคน Gen Y ที่มีจำนวนรวมกันถึงกว่า 13 ล้านคน กลุ่มนี้มีพฤติกรรมความต้องการความแปลกใหม่ของสินค้า และกลุ่มนี้พร้อมที่จะปรับเปลี่ยนไปซื้อสินค้าจากผู้ผลิตรายอื่น หากสามารถตอบโจทย์ความต้องการได้มากกว่า อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่า คนรุ่นใหม่บางส่วนก็พร้อมที่จะลดการซื้อสินค้าลงทันที หากกำลังซื้อไม่เอื้ออำนวย และสินค้านั้นสามารถปรับลดการซื้อได้ ส่งผลให้ภาพรวมตลาดขนมไหว้พระจันทร์อาจไม่คึกคักหากปีใดมีปัจจัยที่ส่งผลกระทบต่อกำลังซื้อในกลุ่มนี้

สำหรับในส่วนของฝั่งผู้ประกอบการนั้น ปัจจุบันมีผู้สนใจเข้ามาในตลาดขนมไหว้พระจันทร์เพิ่มขึ้น เนื่องจากระยะเวลาจำหน่ายที่สั้นประมาณ 1 เดือน แต่มีมูลค่าตลาดสูงถึงเกือบ 1,000 ล้านบาท ส่งผลให้มีผู้ประกอบการรายใหม่ๆ สนใจเข้ามาในตลาดอย่างต่อเนื่อง ทั้งผู้ประกอบการที่ผลิตสินค้าในประเทศและผู้ประกอบการที่เป็นผู้นำเข้าสินค้าจากต่างประเทศ ซึ่งก็มีผู้ประกอบการหลายรายที่ได้รับการตอบรับจากตลาดพอสมควร (จากการสำรวจพบว่าปัจจัยที่ผู้ซื้อจะตอบรับกับผู้ประกอบการขนมไหว้พระจันทร์รายใหม่ 3 อันดับแรกคือ 1.โปรโมชั่นที่ตรงใจ 2.ความน่าเชื่อถือและชื่อเสียงของผู้ประกอบการที่ทำให้ผู้ซื้อมีความเชื่อมั่นว่าจะสามารถผลิตสินค้าที่มีคุณภาพ 3.และบรรจุภัณฑ์ที่มีความสวยงาม)

แบนเนอร์ชั่วโมงฐานเศรษฐกิจ01-3การปรับกลยุทธ์ที่สอดคล้องกับสภาพตลาดที่เปลี่ยนแปลง...ปัจจัยบ่งชี้การมีบทบาทในระยะข้างหน้า

จากการวิเคราะห์สถานการณ์ตลาด รวมถึงจากผลการติดตามสำรวจพฤติกรรมผู้ซื้อในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ศูนย์วิจัยกสิกรไทย  พบว่า ในระยะข้างหน้า ผู้ประกอบการขนมไหว้พระจันทร์ทั้งรายดั้งเดิมและรายใหม่ที่เข้ามา จำเป็นต้องปรับกลยุทธ์ให้สอดคล้องกับสภาพตลาดที่เปลี่ยนแปลงไป ซึ่งมีดังนี้

การมุ่งเน้นไปที่ตลาดใหม่ๆ ที่มีศักยภาพ นอกเหนือจากตลาดคนรุ่นใหม่ ที่ผู้ประกอบการเริ่มให้ความสนใจมากขึ้นแล้ว อีกตลาดหนึ่งที่น่าสนใจและน่าจะสามารถเติมเม็ดเงินให้กับตลาดขนมไหว้พระจันทร์ได้มากขึ้นเช่นกันคือ  ตลาดกลุ่มนักท่องเที่ยวต่างชาติ โดยเฉพาะที่มีเชื้อสายจีน โดยกลยุทธ์สำหรับจับตลาดกลุ่มนี้ ควรเน้นบรรจุภัณฑ์ลวดลายสถานที่ท่องเที่ยว ศิลปะวัฒนธรรมไทยผสมผสานกับเทศกาล เพื่อให้เหมาะกับการเป็นของฝากกลับบ้านที่มีคุณค่า ส่วนช่องทางการจำหน่าย นอกจากในโรงแรมที่พัก รวมทั้งแหล่งช็อปปิ้งต่างๆ แล้ว อาจจำเป็นต้องวางจำหน่ายผ่านร้านค้าหรือศูนย์โอท็อปที่เป็นแหล่งท่องเที่ยว รวมถึงร้านค้าในสนามบินหรือดิวตี้ฟรีอื่นๆ เพื่ออำนวยความสะดวกสำหรับนักท่องเที่ยวกลุ่มที่ไม่ได้เข้าพักยังสถานที่พักหลัก

การปรับรูปแบบสินค้าและบรรจุภัณฑ์ การปรับขนาดขนมไหว้พระจันทร์ให้เล็กลงเหมาะสำหรับการรับประทานพอดีคำโดยไม่ต้องหั่น อาจเข้ากับไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่ที่ต้องการความสะดวก ซึ่งแม้ว่าราคาจำหน่ายต่อชิ้นอาจปรับลดลง แต่อาจชดเชยด้วยผลทางด้านปริมาณจำหน่ายที่เพิ่มขึ้น ขณะเดียวกัน ยังช่วยลดผลกระทบในภาวะที่กำลังซื้อชะลอตัวได้พอสมควร

การควบคุมต้นทุนสินค้า ตลาดขนมไหว้พระจันทร์ แม้ว่าจะเป็นสินค้าที่จำหน่ายได้ช่วงเทศกาล แต่ภาวะเศรษฐกิจ รวมถึงการปรับราคาสินค้า ก็เป็นหนึ่งในปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อ โดยเฉพาะกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ยังมีกำลังซื้อไม่สูงมาก ดังนั้น การควบคุมต้นทุนการผลิตอย่างมีประสิทธิภาพจะช่วยเพิ่มศักยภาพการแข่งขันในตลาดขนมไหว้พระจันทร์ อาทิ การวางแผนสต็อกวัตถุดิบโดยเฉพาะทุเรียน ซึ่งราคามีแนวโน้มปรับเพิ่มขึ้นต่อเนื่อง ตามความต้องการบริโภคที่เพิ่มขึ้นทั้งในและต่างประเทศ ในขณะที่ผลผลิตมีความไม่แน่นอนขึ้นกับสภาพอากาศ ขณะเดียวกันอาจจำเป็นต้องพัฒนาไส้อื่นๆ ให้ได้รับความนิยม เพื่อกระจายความเสี่ยงด้านวัตถุดิบด้วย

การพัฒนาช่องทางการจัดจำหน่าย ผู้ประกอบการควรกระจายช่องทางการตลาดที่หลากหลาย (Omni Channel) เพื่ออำนวยความสะดวก รองรับกลุ่มคนรุ่นใหม่ไม่ว่าจะเป็นช่องทางผ่านหน้าร้านของตนเอง ช่องทางร้านค้าปลีก รวมถึงช่องทางออนไลน์ที่ต่อไปจะมีบทบาทเพิ่มขึ้น (รวมถึงการอำนวยความสะดวกด้านการชำระเงิน ธุรกิจบริการจัดส่งสินค้าเดลิเวอรี่)

โดยสรุป ศูนย์วิจัยกสิกรไทย คาดว่า ตลอดขนมไหว้พระจันทร์ในปี 2560 อาจจำเป็นต้องให้น้ำหนักกับตลาดนักท่องเที่ยวต่างชาติเพิ่มขึ้น เพื่อเติมเม็ดเงินให้กับตลาดขนมไหว้พระจันทร์ในช่วงที่คนไทยยังคงมีความระมัดระวังการใช้จ่ายอยู่ อย่างไรก็ตาม ตลาดกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ซื้อไปกินและซื้อเป็นของฝากยังคงมีน้ำหนักและบทบาท ส่งผลให้ผู้ประกอบการต้องปรับกลยุทธ์การตลาดให้สอดคล้องกับไลฟ์สไตล์ของลูกค้ากลุ่มนี้ ซึ่งจะเป็นเครื่องบ่งชี้ถึงการดำรงบทบาทในตลาดขนมไหว้พระจันทร์ในระยะข้างหน้า

ที่มา : ศูนย์วิจัยกสิกรไทย225654949ดาวน์โหลดอีบุ๊กแทรกข่าว-9


ไม่พลาดข่าวสำคัญ แค่กดเป็นเพื่อน กับ LINE @thansettakij