บริษัท ประชารัฐรักสามัคคีภูเก็ต (วิสาหกิจเพื่อสังคม) จำกัด ร่วมกับจังหวัดภูเก็ต และ ททท.จัดเทศกาลกินกุ้งมังกร “Phuket Lobster Festival 2017" เจ้าถิ่นพากินกุ้งมังกร” ระหว่างวันที่ 1-31 สิงหาคม 2560 เพื่อประชาสัมพันธ์ “กุ้งมังกรเจ็ดสี” ของดีของเด่นในเกาะภูเก็ตให้เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย และเพื่อส่งเสริมกลุ่มผู้เลี้ยงกุ้งมังกรในพื้นที่ หวังลดปริมาณการนำเข้ากุ้งมังกรในอนาคต ร้านอาหารชื่อดังทั่วเกาะภูเก็ต 200 ร้านรังสรรค์เมนูแสนอร่อยเข้าร่วมงานครั้งนี้ด้วย
กุ้งมังกรเจ็ดสี นับเป็นของดีของเด่นในเกาะภูเก็ต คือ มีลักษณะเนื้อใสกรอบ ไม่มีกลิ่นคาว เลือดกุ้งสีน้ำเงิน เนื้อกุ้ง
สามารถทานสดได้โดยทำเป็นซาซิมิ หรือนำมาแปรรูปทำอาหารในรูปแบบต่างๆ ได้ เช่น อาหารไทย อาหารฝรั่ง อาหารพื้นบ้าน รสชาติดีเป็นที่ต้องการของตลาด และเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวเป็นอย่างมาก